SATE GORENG

tulip77@myresipi.com

idea dari kawan2 kat sni

Bahan-bahan ( 1kg daging )

** Bahan perap sate **

• 3bj bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2inci lengkuas
• 5cm halia
• 5cm kunyit hidup / 2sb kunyit serbuk
• 2 batang serai
• 2sb ketumbar
• 1sb jintan halus
• 1sb jintan kasar
• 10sb gula
• 200g gula merah
• 2sb garam
• 1/2sk ajinomoto
• 4sb minyak masak
• 4bj limau sambal
• 1kg daging / isi ayam

Cara-cara

• Mesinkan semua bahan2 perap kecuali bahan2 perasa & daging. Kisar sampai halus.
• Isi ayam dipotong kecil2, kalau guna daging potong lebar dan nipis melawan ira daging. Masukkan dalam plastik bag bersama bahan2 perap tadi.
• Masukkan pula garam,gula,gula merah,ajinomoto serta minyak masak.
• Tutup plastik dan goncangkan sekejap supaya bahan2 tadi campur sekata.
• Buka plastik semula dan perah asam limau.
• Kemudian blh seal semula plastik tadi.
• Goncangkan semula supaya semua bahan meresap sekata dalam daging.
• Perap dlm freezer selama 1 atau 2 hari.
• Panaskan minyak dalam kuali non stick dan goreng ayam/daging dengan api sederhana sehingga masak.

Jika nk goreng sate dgn bamboo skewers,

• cucuk daging seperti biasa kemudian goreng daging dgn keadaan berdiri di dalam periuk yg kecil.
• Hanya daging shj yg terendam di dlm minyak panas.
• Goreng seperti biasa sehingga daging sate masak.

Tips : nk elakkan bamboo skewers tu mudah patah, rendam di dalam air selama sejam dan pastikan kering sblm di gunakan.