ASAM PEDAS IKAN PARI

Bahan-Bahan:

• 600 gm ikan pari
• 300 gm bendir
• 2 batang serai, dititik
• 2 kuntum bunga kantan
• 4 - 6 helai daun kesum
• Sedikit minyak untuk menumis
• Sedikit air asam jawa
• Garam secukupnya Bahan-bahan digiling halus:
• 15 tangkai cili kering
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2.5 sm halia

Cara:

• Ikan disiang dan dicuci bersih. Panaskan minyak.
  
• Tumis bahan-bahan digiling halus hingga garing.
  
• Kemudian masukkan serai titik. Kacau rata.
  
• Masukkan ikan dan air asam jawa. Kacau rata.
  
• Apabila mendidih masukkan bendir, daun kesum, bunga kantan dan garam. Kacau rata.