KARIPAP DOH SIMPLE

joayee@myresipi.com

doh karipap mengunakan bahan yang senang. & ranggup

Bahan-bahan ( 20 -25 biji )

• 4 cawan tepung
• 3/4 cawan minyak-panaskan
• 3/4 cawan air - atau lebih
• 1 sk garam

Cara-cara

1. masukkan minyak yg betul2 panas dalam tepung, kacau dgn folk, bila sejuk, kacau dgn jari sampai berderai. masukkan air. uli sampai rata sebati. bulat kecil2 sesuai utk size 1 biji karipap. bila dah siap. tutup dgn plastik tak nak kasi kering. menguna rolling pin, gelek , jgn terlalu nipis. masukkan inti, klim. goreng dengan api perlahan.

KARIPAP DOH SIMPLE

joayee@myresipi.com

Bahan-bahan ( 20 -25 biji )

• 4 cawan tepung
• 3/4 cawan minyak-panaskan
• 3/4 cawan air - atau lebih
• 1 sk garam

Cara-cara

• masukkan minyak yg betul2 panas dalam tepung, kacau dgn folk, bila sejuk, kacau dgn jari sampai berderai. masukkan air. uli sampai rata sebati. bulat kecil2 sesuai utk size 1 biji karipap. bila dah siap. tutup dgn plastik tak nak kasi kering. menguna rolling pin, gelek , jgn terlalu nipis. masukkan inti, klim. goreng dengan api perlahan.

KARIPAP INTI KELEDEK

hana6877@myresipi.com

bila2 masa bleh mkn...

Bahan-bahan ( 20 biji )

• 250g tepung gandum
• 2 sudu marjerin
• 2 sudu minyak masak ( panaskan )
• garam skit
• air
  

INTI

• 5 biji keledek
• 2 sudu kari ayam/daging
• 1 biji bwg besar
• 2 ulas bwg putih
• garam
• air

Cara-cara

Untuk membuat kulit karipap

• - campurkan tepung n marjerin.Gaul rata..Masukkan minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Masukkan garam dan air sedikit2. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.
  

Untuk buat inti -

• keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
• Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan keledek,air dan garam sekucup rasa. Rebus sehingga keledek empuk dan air kering.
• Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. Goreng dengan api yang sederhana. Dah masak bleh la mkn....:)

KARIPAP BAKAR

maryam81@myresipi.com

Bahan-bahan ( Berapa ramai pun boleh.... )

Bahan untuk kulit

• Tepung gandum
• Minyak masak ( panaskan terlebih dahulu )
• Sedikit air
  

Bahan untuk intinya

• Kentang di potong dadu dan di rebus dahulu
• Daging ayam
• Bawang merah - di kisar
• Bawang putih - dikisar
• Bawang besar - dikisar
• Serbuk kari ayam
• Garam, perasa & gula
• Cili kering - dikisar

Cara-cara

Untuk Kulitnya :-

• MAsukkan tepung dan minyak masak. Gaul rata buat seperti crumble.
• MAsukkan air sedikit demi sedikit. Gaul hingga tepung tak melekat di tangan
  

Untuk Intinya :-

• Tumiskan semua bahan yang telah dikisar
• Masukkan daging ayam.
• Bila daging ayam sudah masak..masukkan serbuk kari tadi. Masak hingga terbit minyak.
• Masukkan kentang dan gaul rata. MAsukkan garam, perasa dan gula. Tunggu hingga air kering bolehlah ditutup api. Biarkan sejuk.
• 
  Canai kulit karipap. Potong tepinya buat seperti segiempat panjang.
• 
  Masukkan inti karipap.
• 
  Tutup inti tersebut dgn menggunakan adunan yg telah di canai. Tekankan bahagian tepinya dgn menggunakan garpu.
• Cucuk bahagian atas dengan garpu dan di sapu dgn kuning telur.
• Masukkan dlm oven yang telah di panaskan dgn suhu 190’C sehingga masak

KARIPAP PUSING (hellikonia)

Sumber: Rozzan

Bahan A (Doh Minyak)

• 100 gm tepung
• 1 cawan air suam
• ½ cawan minyak masak
• 2-3 cubit garam
• * Gaul dan uli hingga sebati. Buatkan bebola2 kecil. (saya buat 10 bebola dgn setiap bebola seberat +- 90 gm)
  

Bahan B (Doh Majerin)

• 400 gm tepung
• 150 gm majerin (I used almost 200 gm)
• * Gaul & uli hingga menjadi doh yg tak melekit. Buatkan bebola2, lebih kecil dari doh minyak. (saya buat 10 juga dgn setiap bebola seberat +- 60 gm)
  

Cara:

• Ambil setiap bebola dari doh majerin dan masukkan ke dalam bebola minyak yg telah di leperkan hingga menjadi satu bebola yg besar. Ulang hingga kesemua bebola habis digunakan.
  
• Kemudian ambil sebiji bebola tadi dan canaikan hingga menjadi persegi empat. Sesudah itu gulung doh tadi hingga menjadi seperti swiss roll. Setelah itu canai lagi (memanjang) lalu digulung sekali lagi.
  
• Akhir sekali, potonglah doh ini kpd 3-4 bahagian mengikut saiz karipap anda. Buat seperti ini kpd kesemua bebola tadi hingga selesai.
• Ambil satu gulungan yg telah dihiris/potong tadi dan canai leper. Masukkan inti dan tutupkan semula dgn kemas. Kelimlah dgn teliti. Apabila kesemua doh/bebola dah selesai, bolehlah digoreng dgn api yg sederhana.
• (Untuk intinya, anda bolehlah gunakan sembarang inti kegemaran anda seperti inti kentang atau sardin)

My Observations :

• Karipap jenis begini banyak menggunakan minyak/ majerin lantas hasilnya karipap yg cantik tapi a little to 'soft' for me. Actually, saya lebih gemar pd karipap/epok2 yg kulitnya garing seperti epok2/karipap biasa. Or perhaps, saya akan cuba lagi di masa akan dtg dgn
  
• mengurangkan kadar minyak/majerin pada kulit karipap ini.

EPOK-EPOK SAYUR

Posted By BRO ROZZAN

Kulitnya

• 1kg tepung gandum
• 2 sudu besar (bumbung) minyak sapi
• 120 ml minyak masak
• 350 ml air hangat/panas
• 1½ sudu teh garam (campurkan pada air hangat/panas)
  

Cara:

• Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar (besen). Masukkan minyak sapi dan gaul rata. Kemudian masukkan pula minyak masak dan gaul lagi. Akhir sekali masukkan air hangat sedikit sedikit dan terus uli menjadi doh yg lembut tapi jgn lembik. Biarkan doh rehat kira-kira setengah jam. Setelah itu, buatlah bebola-bebola kecil mengikut saiz yg anda suka. Kemudian canai nipis dan isikan dgn inti sayur dan kelimlah dgn rapi dan kemas. Goreng dgn minyak yg mencukupi dgn api yg sederhana panas sehingga kekuningan. Hidangkan dgn sambal cuka.
  

Inti Sayur

• 3-4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 1 btg kecil cili merah
• 3 sudu besar udang kering (rendam)

(Kesemua bahan di atas di tumbuk/kisar halus)

• 400 gm taugeh (bersihkan, kalau rajin buang ‘ekor’nya)
• 1 biji sederhana sengkuang (hiris seperti lidi mancis)
• ½ batang lobak merah (hiris seperti lidi mancis)
• garam secukup rasa
• secukup minyak utk menumis (kira-kira 3 sudu besar)
  

Cara:

• Panaskan minyak dlm kuali lalu tumis bahan kisar hingga garing. Masukkan sengkuang dan lobak merah. Kacau rata dan biarkan sebentar sehingga separuh masak. Kemudian masukkan taugeh dan garam. Kacau sebentar sehingga rata. Jangan terlalu lama agar taugeh tidak terlalu layu. Akhir sekali bubuh daun sup/bawang. Gaul dan matikan api. Sejukkan dahulu sebelum digunakan.
  

Sambal Cuka

• 10 sudu besar (bumbung) cili kering kisar
• 4 ulas bawang putih (tumbuk)
• 2-2½ cawan air
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu besar cuka
• 4 sudu besar gula pasir
  

Cara:

• Satukan semua bahan dan masaklah di atas api yg sederhana sehingga mendidih. Sesuaikan rasa mengikut citarasa anda. Tambah dan kurangkanlah apa yg perlu. Bagi anda yg tak boleh makan cuka, tukarkan dgn air asam atau sos tomato.
  

KARIPAP

Posted By BRO ROZZAN

Bahan-Bahan Utk Kulit Karipap

• 580 gm tepung gandum
• 180 gm pastry majerin (lemak pastri) }
• 1½ sudu teh baking powder } … diayak
• 1¼ cawan( kira-kira 250-280 ml) air sejuk
• 1 biji telur ayam
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu teh pewarna kuning
• 2 sudu makan jus lemon (optional)
• 95 ml minyak
  

Utk Sapu atas Karipap

• 1 biji kuning telur }
• 2 sudu teh susu cair } … dipukul
  

Cara:

• Lemak pastri digiling nipis lalu simpan dalam peti sejuk. (Saya biarkan saja kat luar-senang nak sapu ke atas adunan nanti). Tepung, minyak dan telur dipukul atau diuli hingga menjadi serbuk roti. Kemudian masukkan air, jus lemon dan garam lalu uli hingga lembut tetapi tidak melekit.
• Taburkan tepung atas papan pencanai. Canai adunan memanjang lalu letakkan lemak pastri tadi. Kemudian lipat dan canai (giling) 2 kali ganda panjangnya. Canai dan lipat lagi. Buat begini sebanyak 3 kali. Rehatkan adunan selama kira-kira 1-2 jam dalam peti sejuk
• Kemudian, canailah adunan mengikut ketebalan yg anda suka dan bubuh inti. Bakar di dalam oven yg telah dipanaskan (170-180 darjah) selama kira-kira 25-30 minit.
  

Bahan Inti

• 300 gm kentang (potong dadu)
• 100 gm daging kisar atau isi ayam
• 4 biji bawang besar (potong dadu)
• 2 sudu makan rempah kari daging
• 1 ulas bawang putih (cincang)
• sedikit daun kari, sedikit garam
• minyak utk menumis
  

(Masaklah seperti memasak inti karipap/epok-epok biasa)

Nota:

• Ada resipi lama yg menggunakan lemak kambing instead of pastry margarine.
• Ada resipi yg menyuruh anda mencelupkan karipap ini ke dalam air sejuk sebelum disusun di dalam dulang pembakar. Kemudian sedikit minyak dibubuh ke atas karipap tersebut dan seterusnya dibakar dalam ketuhar.
  

KARIPAP / EPOK-EPOK SARDIN

Posted By BRO ROZZAN

Kulitnya

• 400 gm tepung gandum
• 2 sudu makan majerin planta
• 40 ml minyak masak .......(majerin dicairkan & campur dgn minyak masak)
• 150 ml air hangat
• ½ sudu kecil garam (campurkan pada air hangat)
  

Cara:

• Masukkan tepung ke dalam sebuah mangkuk besar. Tuang kedua minyak & majerin tadi ke dalam tepung dan gaul rata. Setelah itu, masukkan air sedikit, sedikit dan terus uli menjadi doh yg lembut tapi jgn lembik. Biarkan doh rehat kira-kira setengah jam. Buatlah bebola-bebola mengikut saiz yg anda perlukan. Kemudian canai, bubuh inti dan kelim kemas-kemas. Goreng dgn kaedah terendam (deep frying) dgn api yg sederhana. Angkat dan toskan atas kertas serviette.

Inti Sardin

• 1 tin sardin (kalau nak sedap, gunakan Ayam Brand)
• 3 biji bawang besar (hiris)
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 1 batang cili merah (hiris)
• 1 batang cili hijau (hiris)
• ½ sudu teh gula
• secubit garam
• jus dari ½ biji limau kasturi
• 2-3 sudu makan minyak utk menumis
  

Cara:
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis separuh dari bawang hiris. Masukkan cili kisar dan kacau lagi hingga garing. Masukkan pula sardin dgn sedikit jer sos tomatonya, lebihan bawang hiris tadi dan juga cili hijau dan merah. Kacau rata tapi pastikan ikan jgn terlalu hancur/lumat. Biarkan kasar-kasar sedikit. Akhir sekali, masukkan garam, gula dan jus limau kasturi. Gaul rata dan angkat dari api.

Inti Telur

• 1 biji telur
• 1 biji bawang besar
• sedikit hirisan cili merah & cili hijau
• secubit garam & serbuk lada putih.
• (Kacau semua bahan2 di atas)
  

Cara Membuat Epok-Epok Telur

• Ambil satu bebola adunan yg besar dan canai leper membulat. Buat lagi utk bebola yg kedua. Ambil satu piring yg agak mungkum (gunakan saiz yg sama dgn lebar adunan yg telah dicanai tadi). Ambil satu adunan kulit epok-epok yg telah dicanai tadi dan taruk atas piring yg digunakan. Bubuh inti telur yg telah disiapkan. Ambil adunan kulit epok-epok yg kedua dan tutupkan dgn teliti ke atas inti telur tadi. Cantumkan kedua-dua kulit epok-epok itu dgn kemas dan kelimlah sekelilingnya. Goreng dgn minyak yg banyak. Setelah nasak, angkat dan toskan.
  

KARIPAP PUSING

lynn@myresipi.com

Sesuai untuk sarapan pagi atau juga minum petang.

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji )

*Doh berminyak* :

• 150 gm (margerin + crisco)... gantikan butter dan crisco pun boleh ikut suka ataupun snowbrand shorterning atau2 apa jenis minyak sayur..
• 300 gm tepung gandum
  

*Doh biasa*:

• 700 gm tepung gandum
• satu sudu kecil garam
• air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara

• Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.

• 
  Step 1 :
  

• margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat.
• 
  Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.
• 
  Step 2 :
  

• 700 gm tepung gandum + air + air garam.
• 
  Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.
• 
  Step 3 :
  

• Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.
• 
  Step 4 :
  

• Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah).
• Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar. Memandangkan saya tak boleh nak upload gambar step seterusnya sila ke link di sini utk penerangan gambar yg lebih jelas http://www.freewebs.com/recipe2u/kuihmuih.htm
• 
  Step 5 :
  

• Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar.
  
• Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni..
• biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).
• 
  Step 6 :
  

• Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn.
  
• Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.
• 
  Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.
• Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu.
  
• Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

PRATHA CURRY PUFF

Curry Filling

• 2 potatoes/sweet potatoes - peel and diced
• 1 tube (400gm) of Ramly's minced meat3 tbsp Baba's curry powder
• 1 1/2 tsp Babda's Kurma powder
• 1 onion - diced1 garlic - crushed and chopped
• 1 stalk of curry leaves - optionalSince we are "hantu kulat" (in kelantanese speak) i.e mushrooms lover, I put fresh brown and white button mushrooms - thinly sliced.
• Sugar and salt to taste.
  

Method:

• Heat up your pan, add some cooking oil and stir fry the onion, garlic and curry leaves until fragrance.
• Mix curry and kurma powder with a some water to make a paste. Add into the hot pan and continue cooking until the spices are done. Add minced meat, diced potatoes/sweet potatoes, sugar and salt. While you are cooking, the juice from the meat will seep out into your cooking and cook until this juice is halved then add the mushrooms.
• Continue cooking until potatoes are soft and the filling is dry. Set aside to let cool.
  

Preparing The Paratha Puffs:

• Take out the paratha puffs.Rub your hand and counter top/cutting board with some flour. This to minimize the sticky effect from the paratha puffs.
• Cut one piece of the plain paratha into three smaller pieces as shown below. Rub all the edges with egg yolks.
  

Add in the filling at the centre of the piece. Fold to left and right to cover up the filling while making sure the filling is properly covered and using a fork, press the open folded edges to seal it securely.

• Line your baking tray with some margarine and arrange your puffs on it. Rub a little of margarine and egg yolk on top of the puffs and baked in the preheated oven at 350 degree F (or 180 degree C) until golden brown.
• It is not only easy and quick but healthier too. As a result you get a light, less-oily and crispy curry puffs with yummy fillings!!! Most suitable for moms who want to pack the kids' lunch boxes or simply serving tea to "tetamu terkejut-terkejut" who will surely impress with your cooking skill..hehehehehehe..
• Other than curry fillings, you can also prepare hot-sardine or even lemon curd filling! I will surely try those too!

KARIPAP DAGING RANGUP

nasuha1523@myresipi.com

kulit yang rangup. Doh dan inti boleh difrozen. (gambar dr laporan masakan)

Bahan-bahan ( 50 biji )

• Bahan Inti :
• 500 g kentang - dipotong dadu
• 300 gm bawang besar - dipotong dadu
• 400 gm daging cincang @ daging lembu dipotong dadu kecil
• Tumbuk Lumat :
• ½ biji bawang besar
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• ½ sd besar jintan manis
• 3 sudu besar (75 ml) serbuk kari
• 2 sudu besar minyak
• ½ batang besar kulit kayu manis
• 2 sd teh gula / secukup rasa
• 1 sd teh garam / secukup rasa
• 350 ml air
• Doh Karipap :
• 500 g tepung gandum - diayak
• ½ sd besar garam
• 94 g lepa susu (karipap jadi rangup) @ marjerin.
• 1 biji telur
• ½ cawan ais
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng & Secukup tepung untuk mencanai

Cara-cara

1. Inti :
2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis hingga kembang. Masukkan bahan tumbuk dan kacau hingga wangi. Bila garing masukkan serbuk kari dan kacau atas api perlahan hingga bergumpal.
3. Masukkan daging yang telah dicuci dan gaul sebati. Masukkan garam. Kemudian, masukkan air dan biarkan mendidih hingga agak kering baru masukkan gula dan kentang.
4. Kacau hingga mula kering. Masukkan bawang dadu dan kacau sebentar. Angkat dan sejukkan.
5. Doh :
6. Masukkan tepung dalam mangkuk.
7. Gaulkan air bersama garam dan ais. Sementara itu gaul tepung dgn telur hingga jadi serbuk roti. Panaskan lepa susu / marjerin / campuran sepertinya atas api kecil hingga bebuih dan tuang rata2 atas tepung tadi.
8. Gaul lagi hingga jadi serbuk roti - gunakan hujung jari. Masukkan sedikit sedikit air ais bergaram dan gaul hingga jadi doh. Hentikan penambahan air bila dah jadi doh. Rehatkan 1 jam.
9. Bahagikan doh 2 bahagian (setiap bahagian menghasilkan ±25 keping karipap) Ambil 1 bahagian dan canai nipis atas landasan bertepung. gulung ketat2 dan golek hingga jadi selinder .
10. Potong gulungan silinder tadi hingga mendapat +- 20 ke 25 ketul. Canai nipis (2mm) setiap satu ketul dan isikan 1 sd besar (kalau suka inti banyak)/ 1 sd the penuh (inti sederhana) .Tutup dan picit untuk menutupkannya, kelim kemas-kemas untuk mengelakkan bocor sewaktu menggoreng.
11. Ulangi proses mencanai nipis setiap ketul hingga habis.
12. Goreng terendam atas api perlahan - sederhana hingga kuning keemasan. Tos atas kertas dapur dan hidangkan.
13. * Boleh juga digunakan crisco, minyak sapi, mentega atau keduanya (nisbah 1/2:1/2). Kalau malas nak canai semua doh, boleh beku doh dibalut plastic dalam. Nak guna, keluarkan dan tunggu kembali asal. Karipap belum digoreng boleh disimpan lama dengan menyusunnya atas dulang terlebih dahulu dan letak dalam fridge hingga beku. (1-2 jam). Kemudian ambil setiap satu dan balut plastic agar tak melekat, baru boleh simpan dalam bekas plastic dan letak dalam fridge semula.

KARIPAP AYAM

Bahan-Bahan:

• ½ kg tepung gandum
• 1 sudu besar lemak sayuran
• 5 biji ubi kentang
• 1 peket rempah kari daging
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai daun kari 2 ketul isi ayam (dada)- ptg dadu
• Sedikit kayu manis
• Sedikit halia
• Sedikit Gula/garam/serbuk perasa

Cara:

• Uli tepung terlebih dahulu bersama lemak sayur/garam.
• Setelah itu bulatkan dan sedia untuk dicanai.

Untuk membuat intinya:

• Potong ubi kentang dan isi ayam berbentuk dadu.Panaskan minyak tumis bawang merah/putih dan halia yang telah ditumbuk bersama kulit kayu manis.
• Setelah naik bau masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh tadi. Masukkan isi ayam dan ubi kentang/garam/gula dan serbuk perasa bersama. Masak sampai ubi lembut dan kering.
• Sedia utk membuat karipap.

Tambahan:

• Lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap.
• Mentega juga poleh digunakan.

KARIPAP DAGING

Bahan-Bahan:

Bahan Inti :

• 1 kg kentang - dipotong dadu
• 600 gm bawang besar - dipotong dadu
• 800 gm daging lembu - dipotong dadu kecil

Tumbuk Lumat :

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1" halia
• 1 sd besar jintan manis
• 1 paket serbuk kari
• ¾ cawan minyak
• 1 batang besar kulit kayu manis
• 3 sd besar gula
• 1 sd besar garam
• ½ sd teh msg
• 700 ml air

Doh Karipap :

• 1 kg tepung gandum - diayak
• 1 sd besar garam
• ¾ buku (188gm) lepa susu `Farmcows'
• 2 biji telur
• 1 cawan ais
• 500 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Secukup tepung untuk mencanai

Cara:

Inti :

• Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis hingga kembang, masukkan bahan tumbuk dan kacau hingga wangi. Bila garing masukkan serbuk kari dan kacau atas api perlahan hingga bergumpal.
• Masukkan daging yang telah dicuci dan gaul sebati. Masukkan garam dan serbuk perasa. masukkan air dan biarkan mendidih hingga agak kering baru masukkan msg, gula dan kentang. Kacau hingga mula kering. Masukkan bawang dadu dan kacau sebentar. Angkat dan sejukkan.

Doh :

• Masukkan tepung dalam mangkuk.Gaulkan bersama air, garam dan ais. Sementara itu gaul tepung dgn telur hingga jadi serbuk roti. Panaskan Farmcows atas api kecil hingga bebuih dan tuang rata2 atas tepung tadi. Gaul lagi hingga jadi serbuk roti - gunakan hujung jari. Masukkan sedikit sedikit air ais bergaram dan gaul hingga jadi doh. Rehatkan 1/2 jam.
• Bahagikan doh 4 bahagian (setiap bahagian menghasilkan +-25 keping karipap) dan ambil 1 bahagian canai nipis atas landasan bertepung. gulung ketat2 dan golek hingga jadi selinder berdiameter 1 1/2". Potong setebal 1/2" hingga mendapat +- 20 ke 25 ketul. Canai nipis setiap satu (2mm) dan isikan 1 sd besar inti, tutup dan picit untuk menutupkannya, kelim kemas-kemas untuk mengelakkan bocor sewaktu menggoreng. Ulangi proses yang sama hingga habis.
• Goreng terendam atas api perlahan - sederhana hingga kuning keemasan.
• Tos atas kertas dapur dan hidangkan

Cadangan Hidangan:

• Untuk minum petang dan berbuka puasa.

Tambahan:

• Mneghasilkan lebih kurang 100 keping karipap saiz sederhana.
• Campuran lemak susu dan sayuran dalam Farmcows memberkan rasa yang enak dan rapuh pada doh karipap. Boleh juga digunakan marjerin, crisco, vanaspathi atau minyak sapi, mentega atau keduanya (nisbah 1/2:1/2). Penggunaan ais dan lemak yang dicairkan memberikan tekstur doh karipap yang rangup dan gebu bila dimakan.
• Doh karipap boleh dibekukan dan biarkan pada suhu bilik (thaw) sebelum digunakan semula. Gunakan plastik untuk membungkus setiap bahagian doh yang hendak disimpan.
• Inti juga boleh dibekukan, untuk rasa yang lebih enak selepas dibekukan (pembekuan mungkin memyebabkan rasa inti menjadi hambar kerana bercampur cairan seperti ais), cairkan 1 sd besar mentega dan tumis 1 sd teh serbuk kari masukkan inti dan kacau, masukkan 1 biji bawang dadu dan kacau hingga sebati. Rasalah masin dan manisnya. Gunakan kembali.