KUEH KAPIT/GULUNG

Sumber : Wannorizan

Bahan-Bahan:

• 220 gm tepung gandum
• 60 gm tepung beras
• 1 biji kelapa parut
• 5 biji telur
• 250 gm gula halus
• 2 cawan air
• Sedikit garam
• Acuan kuih kapit yang telah disapu minyak

Cara

• Telur dan gula halus dipukul bersama hingga rata.
• Ayak tepung gandum dan tepung beras bersama dan masukkan bancuhan telur ke dalamnya. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
• Seterusnya tuangkan santan perlahan-lahan dan kacau hingga adunan menjadi mesra.
• Panaskan minyak bersama acuan kuih kapit sebelum menggoreng. Tuang 1-2 camca adunan ke dalam acuan dan tekan ke dalam minyak untuk digoreng.
• Apabila adunan telah garing, kulit kuih kapit akan menjadi keras di bahagian luar acuan.
• Perlahankan api dan kikis kulit di tepi acuan.
• Buka tudung acuan dan keluarkan isinya untuk dilipat dengan segera.
  Biarkan ia sejuk sebelum disimpan.