MUFFIN OREN

Mummy7857@myresipi.com

Bahan-bahan ( 12 biji )

• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan gula (jangan penuh sangat, kurangkan sikit)
• 1 biji telur
• 3/4 cawan tepung naik sendiri
• 1 sudu teh esen oren
• 1 sudu teh pekatan pati oren sunquick (boleh juga diganti dengan perahan jus oren)
• 2 sudu besar susu tepung (for baking)
• 2 biji ceri merah - di cincang
• 1/2 sudu kecil soda bicarbonat
• 1/2 sudu kecil ovallet
• 1/4 cawan coklat cip
• parutan kulit oren
• 2 sudu besar gajus/badam yang ditumbuk kasar
• Beberapa titis perwarna oren

Cara-cara

1. Tepung diayak bersama soda bicarbonat
2. Pukul telur bersama gula hingga kembang
3. Masukkan minyak masak, perwarna oren, esen oren/jus oren
4. Masukkan tepung, putar perlahan diikuti dengan ovallet
5. Masukkan badan/gajus, ceri, parutan kulit oren dan coklat cip. Kalau cair, boleh tambah tepung lagi
6. Isikan ke dalam acuan muffin. Hanya 3/4 penuh
7. Bakar selama 30 minit (atau hingga masak) dengan suhu 180 darjah celcius
8. SELAMAT MENCUBA

MAGNOLIA BAKERY VANILLA CUPCAKE

junjs11@myresipi.com

Bahan-bahan ( 20-25 cup sederhana )

• 1 1/2 cawan tepung naik sendiri
• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 cawan (2 sticks) butter-suhu bilik
• 2 cawan gula
• 4 telur saiz A
• 1 cawan susu segar
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara

1. campurkan kedua2 tepung, ketepikan.
2. pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi.
3. masukkan telur satu persatu, pukul. masukkan tepung dalam 3 bahangian diselang selikan dengan susu n esen.
4. masukkan dalam cawan kertas n bakar selama 20-25min.
5. biar sejuk n hias ikut suka. (jun letak strawberry filling kat dlm, x payah letak aising lagi..hehe)

PANDAN MUFFIN

yani@myresipi.com

muffin berperisa pandan

Bahan-bahan ( 6 biji- 7cm acuan muffin )

• 90g butter
• 70g gula halus
• 1 biji telur
• 40ml susu segar
• sedikit vanila esen
• 110g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil pandan emulco

Cara-cara

1. Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula,pukul sehingga putih.
2. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati.(sebelum masukkan telur ke dalam adunan,pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata.
3. Masukkan pula tepung yg telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung)
4. Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati.
5. 
   Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C.
6. siap utk dimakan

MUFFIN JAGUNG

rhyniazz@myresipi.com

Bahan-bahan ( 16 biji )

• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh garam
• 3/4 cawan gula
• 50g butter
• 3 biji telur
• 1 1/2 cawan susu segar
• 1 cawan jagung krim dalam tin

Cara-cara

• ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk
• masukkan gula dan gaul
• buat lubang di tengah-tengah
• cairkan butter
• pukul telur dan susu sedikit
• tuangkan butter, jagung dan campuran susu tadi ke dalam tepung
• gaulkan hingga sebati
• tuang 3/4 penuh ke dalam acuan muffin yang telah di gris
• bakar pada suhu 200 C selama 15 minit atau sehingga muffin melantun macam spring

STRAWBERRY-BANANA MUFFIN

liana_pg@myresipi.com

Bahan-bahan ( 18 biji( large cup) )

• 300gm tepong naik sendiri(saya guna blue-key)
• 150gm gula castor(sy kurangkan kpd 140gm coz letak pisang)
• 120gm butter
• 5 sdb madu
• 2 biji telo(gred A)
• 1/2 sdt esen vanilla
• 3/4 cwn susu segar
• 2 biji pisang saiz besar(sy guna pisang montel)
• 100 gm fresh strawberry..

Cara-cara

• panaskan oven pd suhu 180 darjah celcius
• lecek pisang hingga lumat kesemuannya...biarkan dulu..
• kisar strawberry ..jgn terlalu hancur...then masukkan dlm esbok dulu...
• pukul gula,mentega n madu hingga kembang...
• masukkan telo satu-persatu..then sambung pukul lagi....
• masukkan pisang yg dh dilecek..then masukkan susu selang seli ngan tepong....
• bila dh sebati ..masukkan batter ke dlm muffin cup ..then letakkan 1 sdt strawberry yg dikisar td di atas muffin...kemudian buat beberapa pusingan menggunakan lidi...
• 
  bakar pd suhu 180 selama 20-25 min...
  

APPLE CRUMBLE MUFFIN

zaliana@myresipi.com

Bahan-bahan ( 22 biji )

• 155 gram tepung naik sendiri
• 150 gram tepung wholemeal
• 115 gram gula perang halus
• 185 ml susu segar, 2 biji telur
• 125 gram mentega-dicairkan
• 1 1 /2 sudu teh baking powder
• 1 biji epal hijau-buang kulit dan sagat halus (saya pakai epal merah)
• 1/4 cawan badam (nib)
  

Untuk topping-'crumble'

• 5 sudu besar tepung gandum
• 100 gram gula perang
• 70 gram rolled oat
• 80 gram mentega
• 1/3 cawan campuran buah kering

Cara-cara

1. Panaskan oven.Campurkan tepung naik sendiri,tepung wholemeal dan baking powder.Gaulkan hingga rata.
2. Dalam sebuah bekas lain,pukul gula perang halus bersama telur.Kemudian masukkan mentega cair dan susu segar.Kacau hingga sebati.
3. Masukkan campuran No 2 ke dalam tepung dan kacau.Kemudian masukkan epal sagat dan badam.
4. Untuk menyediakan 'crumble' pula gaulkan sehingga rata tepung gandum,gula perang,rolled oat dan campuran buahan kering. Kemudian menggunakan hujung jari,masukkan mentega dan gaul sedikit demi sedikit.
5. Alaskan dulang muffin dengan kertas muffin.Kemudian masukkan adunan muffin.Letakkan crumble diatasnya dan bakar selama 25 minit,atau hingga keperangan.
6. Sedap dimakan semasa masih panas.

BERRY NUTTY MUFFINS

Sumber: Alfilianna (FRD)

Ingredients

• 3 Cups Whole Wheat Flour
• 3 tsp Baking powder
• 1 tsp Salt
• 3 tsp Cinnamon
• 1½ Cup Soft Brown Sugar
• 1 Cup Vegetable Oil
• 1 Cup Milk
• 2 Eggs
• 1 Cup Chopped Walnuts (saya guna hazelnuts)
• 1 Cup Fresh Blueberries (saya guna cranberries)
  

Topping

• ½ Cup Chopped Walnuts/Hazelnuts (saya guna walnuts)
• 2 Tbsp Brown Sugar
  

Directions

• Preheat oven at 200C
• Whisk together oil, brown sugar, milk, and egg in a bowl until combined well.
• Whisk together flour, baking powder, cinnamon, and salt in a large bowl.
• Add milk mixture and stir until just combined.
• Fold in blueberries and nuts gently.
• Divide batter among muffin cups, sprinkle topping over muffins and bake until golden brown and a wooden pick inserted into center of a muffin comes out clean, 20-25 minutes.

MUFFIN JAGUNG

rhyniazz@myresipi.com

Resepi simple, dari buku Muffin dari New Zealand

Bahan-bahan ( 16 biji )

• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh garam
• 3/4 cawan gula
• 50g butter
• 3 biji telur
• 1 1/2 cawan susu segar
• 1 cawan jagung krim dalam tin

Cara-cara

• ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk
• masukkan gula dan gaul
• buat lubang di tengah-tengah
• cairkan butter
• pukul telur dan susu sedikit
• tuangkan butter, jagung dan campuran susu tadi ke dalam tepung
• gaulkan hingga sebati
• tuang 3/4 penuh ke dalam acuan muffin yang telah di gris
• bakar pada suhu 200 C selama 15 minit atau sehingga muffin melantun macam spring

OATBRANS MUFFIN

skyblue@myresipi.com

Pilihan yang lebih sihat, sesuai untuk diet.

Bahan-bahan ( 6 biji )

• 1/4 cawan gula perang
• 3/4 cawan Oatbran
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking soda
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/4 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil cinnamon
• 2 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar madu
• 1/4 cawan susu segar
• 1 biji telur
• 1/2 cawan raisin (direndam dlm air sehingga lembut)

Cara-cara

• Panaskan oven pada suhu 200C.
• Masukkan semua bahan-bahan ke dalam blender dan blendkan sehingga sebati. Masukkan raisin dan gaulkan sehingga campur.
• Isikan setiap muffin cup 1/2 penuh, biarkan selama 10 minit.
• Bakar selama 15 minit.

MINI CHEESECAKES

skyblue@myresipi.com

Boleh diganti dgn buah-buahan lain atau jem.

Bahan-bahan ( 12 biji )

• 120g biskut, hancurkan
• 60g mentaga, lembutkan
• 250g cream cheese
• 1/2 cawan gula halus (boleh kurang sikit bagi yg tak suka manis)
• 1 biji telur
• 1/2 sudu kecil esen vanilla
• Blueberry secukupnya

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lapiskan muffin tins dgn paper cases. Bagi yg takde paper cases, griskan muffin tins.
2. Gaulkan biskut dgn butter, masukkan 1 sudu besar ke dalam setiap paper case dan tekan2 biar padat kat bawah.
3. Masukkan cream cheese, gula, vanilla ke dalam mangkuk besar, pukul sehingga jadi cream.
4. Isikan setiap paper case tadi dgn adunan cream cheese, biar 4/5 penuh. Letak 3-4 biji blueberry kat tengah.
5. Bakar selama 20 minit. Biar sejuk pada suhu bilik sebelum dikeluarkan dari muffin tin. Bagi yg tak guna paper case, guna pisau atau benda tajam potong sekeliling cheesecake sebelum keluarkan nya dari muffin tin.
6. 
   Saya buat juga dgn lime, simpan separuh adunan dan campurkan dgn lime jus dan kulit lime.

Berry cream cheese muffin

Biduri@myresipi.com

Raspberry boleh juga diganti dengan blueberry atau kismis

Bahan-bahan ( 18 biji )

• 150g cream cheese
• 150g mentega tanpa garam
• 110g gula halus
• 3 biji telur
• 120g raspberry
• 30g wulnut

[ Ayak]

• 160g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

• Biarkan cheese dan mentega pada suhu bilik
• Naikkan suhu oven pada 180c
• Ambil 1 sudu besar tepung gandum dan gaulkan dengan raspberry. Ketepikan
• Pukul cheese dan mentega sehingga lembut.
• Masukkan gula dan pukul lagi sehingga kembang
• Kemudian masukkan telur satu persatu sambil dipukul
• Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder. Gaul sehingga sebati
• Isikan 2/3 cup muffin dengan adunan tadi. Kemudian letaklah berry dan juga walnut. Buatlah sampai habis
• Bakar selama 25-30 minit

CRUMB TOPPED BANANA MUFFINS

yani@myresipi.com

muffin pisang

Bahan-bahan ( 18 biji )

• 1 1/2 cawan tepung
• 1 sudu kecil BS
• 1 sudu kecil BP
• 1/2 sudu kecil garam
• 3 biji pisang-saiz besar,lenyekkan
• 3/4 cawan gula
• 1 biji telur
• 1/3 cawan mentega

** Toping**

• 1/3 cawan gula perang
• 1 sudu besar tepung
• 1/8 sudu kecil cinnamon
• 1 sudu besar cold butter
• 1/4 cawan chopped nuts(optional)

Cara-cara

• Campur semua bahan-bahan kering dan ayak
• Pukul mentega dan gula sehingga putih
• Masukkan telur, pukul lagi. Kemudian masukkan pisang
• Masukkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit. Gaul sebati.
• Isikan ke dalam cup muffins 2/3 penuh
  

** Toping.

• Campurkan 3 bahan pertama.
• Potong cold butter dalam campuran tadi sehingga crumbly
• Taburkan ke atas muffin
• Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 20-22 minit.

MUFFIN PISANG

Nadia@myresipi.com

Bahan-bahan ( 12 biji )

• 60g mentega
• 75g gula halus
• 1 biji telur
• 150g tepung
• 2 sudu kecik BP
• sedikit garam
• 60ml susu segar
• 1 biji pisang-lenyek
• coklat chips secukupnya

Cara-cara

• Pukul mentega dan gula sampai kembang
• Masukkan telur dan pukul lagi
• Masukkan tepung yang diayak dengan BP dan garam. Kacau rata
• Masukkan susu. Kacau biar jadi lembut
• akhir sekali masukkan pisang san coklat chips. kacau bagi rata.
• Masukkan ke dalam muffin cup
• Bakar selama 20 minit pada suhu 180 degree

ANIKA MUFFIN

Bahan-Bahan:

• 400 gm tepung gandum
• 350 ml minyak jagung
• (minyak masak pun boleh)
• 200 ml air suam
• 250 gm gula pasir
• 30 gm serbuk penaik
• 20 gm tepung jagung
• 20 gm susu tepung
• 3 biji telur
  

Bahan perisa:

• Coffee Emulco
• Keladi
• Pisang
• Blackcurrent
  

Cara:

• Satukan minyak jagung, gula, air suam, susu
• tepung, tepung jagung, telur ke dalam mangkuk adunan.
• Kacau adunan ini selama 5 minit atau sehingga rata semuanya dan tidak bergentel.
• Masukkan tepung high protin yang telah diayak bersama serbuk penaik, kacau hingga rata.Asingkan adunan kepada tiga bahagian dan tiap-tiap bahagian bolihlah di bubuh perisa coffee, keladi dan esen pisang.
• Sediakan mangkuk kertas mengikut ukuran yang disukai diletakkan didalam acuan berlubang khas untuk membuat muffin atau kek cawan. Bakarlah hingga kekuningan.
  

Cadangan Hidangan:

• Muffin ini bolih ditambah dengan perbagai perisa dan hiaslah atasnya mengikut kretiviti masing-masing.
  

Tambahan:

• Juadah ini sangat mudah di sediakan dan sedap rasanya tak perlu menggunakan mesin pemutar kek