SIMPLE CREAM PUFFS

tulip77@myresipi.com

Bahan-bahan ( 40 biji )

• 250ml air
• 125g butter
• 150g tepung
• 1/4 st garam
• 1st gula
• 4 biji telur - gred B
• 1/2 st esen vanilla

Cara-cara

1. Didihkan air dan butter hingga butter cair. Masukkan gula & garam,kemudian masukkan tepung dan gaul cepat2 hingga adunan tak melekat di periuk/kuali. Alihkan dari api & sejukkan.
2. Sementara adunan tepung sejuk, pukul telur hingga bercampur dengan esen vanilla.
3. Dengan menggunakan mixer, pukul adunan tepung dengan memasukkan adunan telur sedikit2 hingga habis.
4. Minyakkan loyang (nk mudah blh gunakan loyang muffin) kemudian sudukan adunan atau paipkan adunan. Jika guna loyang biasa jarakkan sikit lebih kurang 1"
5. Bakar pada suhu 200degree selama 25minit atau hingga kekuningan.
6. Bila dah sejuk, potong sedikit masukkan inti kastard dan letakkan sedikit topping coklat. Siap untuk dimakan :)
7. ** Lagi sedap kalau masukkan dlm freezer 2jam sblm nk makan, bila kastard & topping coklat tu sebati lagi umpphh rasa cream puff nih :)

Cream Puff Coklat

AlongRoz@myresipi.com

Bahan-bahan ( 3 dozen )

• 1 cwn Tepung gandum
• 2 sb Serbuk Koko
• 1 cwn Air
• ½ sk Garam
• 1 sb Gula
• ½ cwn Mentega tanpa garam
  

Cara-cara

• Ayak tepung & serbuk koko.
• Panaskan bhn2 yg lain kecuali telur sehingga butter cair. Tutup api. Masukkan campuran tepung sekali gus & kacau sehingga sebati. Masukkan telur satu-persatu sambil di pukul.

CREAM PUFFS

Sumber: Temptation of Chocolate by Alex Goh/ KC (FRD)

Resipi cream puffs
Sesuai untuk dihidangkan sebagai minuman petang.

Bahan A

• 150 g air
• 60 g mentega
  

Bahan B

• 110 g tepung
  

Bahan C

• 3 biji telur
  

Cara-caranya

• Masak A hingga mendidih. Kemudian tambahkan B dan adun hingga menjadi pes yang licin.
• Pukul adunan dengan mesen pengadun hingga adunan menjadi suam. Masukkan C satu persatu dan adun hingga licin dan sempurna.
• Bubuh adunan ke dalam beg paiping bermuncung bintang. Paipkan ke atas dulang yang digriskan.
• Bakar pada suhu 200 C selama 20 minit

Mini Fried Apple Pie

fidadaud@myresipi.com

Sesuai untuk minum petang

Bahan-bahan ( 12-14 biji )

Bahan Inti:

• 2 biji apple merah - potong dadu
• 1/3 cawan gula
• 1/2 sdk serbuk kayu manis
• 1 sdb perahan jus lemon
• 1 sdk tepung jagung + 1 sdb air
  

Bahan Pastri:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sdk garam
• 1/2 cawan butter - beku (sejuk)
• 1/2 cawan susu segar sejuk
• **minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Inti:

• Dalam sauce pan (periuk @ kuali biasa boleh juga lah), campurkan apple, gula dan serbuk kayu manis. Gaul sebati atas api yang kecil.
• Campurkan jus lemon. Gaul sebati. Masukkan pula bancuhan tepung jagung. Gaul dan masak sehingga dapat kepekatan yang ideal.
  

• P/S: Jika anda rasa ada kekurangan pada rasa masam @ inti tersangat manis, bolehlah tambahkan perahan jus lemon bagi menyeimbangkan rasanya.
  

Pastri:

• Ayak tepung dan garam. Masukkan butter dan gaul menjadi seperti serbuk roti. (Gaul guna hujung jari)
• Masukkan susu sedikit demi sedikit. Jika perlu, bolehlah tambahkan lagi susu. Adunan ini seharusnya lembut tetapi sedikit liat.
• Canai doh atas papan canai dan potong dalam bentuk segiempat (8cmx4cm).
• Masukkan inti di permukaan kepingan pastri dan lekatkan kepingan yang lain pada kepingan tersebut. Tekan keseluruhan bahagian tepi pastri. Kemudian, kelim atau lipat ke belakang. Lebih mudah, tekan dengan garfu.
• Goreng menggunakan api sederhana sehingga keperangan/keemasan. Jika ingin pastri lebih rangup, simpan dulu dalam peti ais selama 1 jam sebelum digoreng.

SAUSAGE ROLL WITH CHEESE

skyblue@myresipi.com

Salah satu makanan yg disukai ramai kat Australia. Sesiapa yg suka makan meat pie, cubalah resepi ini.

Bahan-bahan ( 2 Orang )

• 1 Keping Puff Pastry
• 200gm Daging Cincang (campuran daging dan Ayam)
• 2 Ulas Bawang Putih (dicincang)
• 1/4 biji Bawang Besar (dicincang)
• 2 sb Bread Crumbs
• 1 sb Grated Cheese (Parmesan atau Cheddar)
• 1 sk Daun Pasli Kering
• 1/2 sk Garam
• 1/4 sk Lada Hitam
• Telur untuk sapu
• 2 Keping Sliced Cheese (dipotong memanjang)

Cara-cara

1. Masukan semau bahan2 kecuali puff pastry dan telur, ke dalam mangkuk besar. Gaul hingga rata dan simpan dalam peti sejuk selama 30minit.
2. Panaskan oven, 200C. Sementara itu sediakan sausage roll.
3. 
   Buat lubang2 kecil kat puff pastry dgn garpu.
4. 
   Letakan campuran daging ke atas pastry dan letak cheese yg dipotong atas daging. Balut cheese dgn daging.
5. 
   Gulungkan daging dgn pasty. Potong pastry yg lebih. Tutup/tekan hujung sausage roll dgn garpu.
6. Sapu permukaan sausage roll dgn telur. Bakar selama 30minit.
7. Tips: Kalau nak guna daging sausage yg dijual kat butcher pun boleh.

Cream Puff Jagung

zaliana@myresipi.com

Resipi ini belajar dari bonda.

Bahan-bahan ( untuk 28 biji cream puff )

• 125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
• 100 gm butter
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh gula
• 3 biji telur
• Bahan-bahan untuk inti jagung
• 1 cawan air
• 1/2 cawan susu cair
• 1 cawan jagung dalam tin
• 1/2 cawan tepung kastad
• 5 sudu besar gula

Cara-cara

1. Cara-cara untuk puff
2. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan
3. 
   Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
4. 
   Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
5. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
6. Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung
7. Cara-cara untuk inti
8. Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau hingga naik wap
9. Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam puff

Cream Puff

yani@myresipi.com

Bahan-bahan ( 10 biji )

• 100ml air
• 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
• 60g tepung gandum- diayak
• 2 biji telur

Cara-cara

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2. 
   Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. 
   Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. 
   Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. 
   Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. 
   Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. 
   Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. 
   Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. 
   Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. 
    Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.
11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
12. 
    Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

TUNA PUFF

skyblue@myresipi.com

Senang dimasak, sedap dimakan!

Bahan-bahan ( 12 Puff )

• 2 keping Puff Pastry
• 1 tin Tuna (ketulan dlm minyak/air)
• 1 biji Bawang Besar (dicincang)
• 1/2 cawan Jagung (dlm tin atau frozen)
• 2 sudu besar Mayonnaise
• Sedikit garam dan lada hitam
• 1 biji telur (dipukul dgn sedikit susu segar)

Cara-cara

1. Buangkan minyak/air dalam tin, tuangkan tuna ke dalam mangkuk besar.
2. Masukan bawang besar yang dicincang, jagung, mayonnaise, garam and lada hitam. Kacau hingga rata dan ketepikan.
3. Puff pastry dipotong dan dibahagikan 6 keping.
4. Isikan satu sudu besar tuna ke atas pastry. Lipatkan pastry dan tutup hujungnya degan garpu. Ulang sampai habis.
5. Sapukan puff degan telur. Bakar puff pada suhu 200C selama 20minit.