Kuah Daging Special

Mummy7857@myresipi.com

Sebagai kuah untuk coneydog, spegetti dan roti john

Bahan-bahan ( agak-agak jer )

• Daging kisar
• Tomato - dicincang
• Bawang besar - di dadu
• Bawang putih - dicincang halus
• Serbuk lada hitam
• Serbuk oregano
• Sos tomato
• Cili pes
• Minyak sapi
• Meggie seasoning
• Sehelai daun bay
• Garam dan perasa

Cara-cara

• Panaskan minyak sapi, dan tumis bawang putih dan bawang merah yang didadu hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak.
• Masukkan daging cincang. Kacau goreng. Masukkan juga daun bay, serbuk lada hitam dan oregano. Kacau lagi
• Masukkan buah tomato yang dicincang. Kacau lagi. Titiskan setitik dua meggie seasoning.
• Masukkan sos tomato. Tambah sedikit air (jangan masak sampai kering)
• Tambah garam dan perasa secukupnya
• Siap untuk dihidangkan. SELAMAT MENCUBA

GREEN BEAN CASSEROL

Sumber: JC (FRD)
masakan tradisi di US. Sos yang pekat ini selalu digandingkan dengan Ayam Belanda yang telah disediakan ataupun boleh dimakan begitu bersama roti.


Bahan-bahannya

• 1 1/2 pound green bean / kacang buncis ( potong tegak 1 inch)
• 1 tin ( 10 oz) condensed cream of mushroom soup
• 6 oz french fried onion ( kalau takde gantikan dgn regular fried onions)
• 1 tbsp soy sos
• 1/2 cawan air
• Black pepper
• Secubit garam & serbuk lada.
  

Cara-caranya

• Kacang Buncis dicelur hingga lembut kemudian gaul dgn cream of mushroom, 3 oz fried onions, soy sauce, black pepper, air, serbuk lada & secubit garam.
• Masukkan dlm casserol or baking pan taburkan lebihan 3 oz fried onions tadi diatasnya dan bakar selama 20-30 minit suhu 350'F.

LINGUINI FRA DIAVOLO

Sumber: JC (FRD)

Resipi ini dikongsi bersama oleh Saudari JC (FRD). Mengikut kata JC resipi ini sesuai menggunakan seafood dan ada rasa pedas-pedas sikit. Boleh kita pelbagaikan menu keluarga yang ada. Kepada JC thanks for sharing this recipe with us all.


Bahan-bahannya

• 1 lb linguini or spaghetti or vermicheli or angel hair pasta
• 1 lb udang sederhana besar
• 1 lb scallop ( boleh gantikan dgn any kind of seafood mcm mussel, isi ketam, lobster or add more udang)
• 6-7 ulas bawang putih dicincang
• 32 oz can tomatos
• 1 cawan hirisan cendawan butang (optional)
• 1/2 cawan hirisan black olive( optional)
• 1 tsp each of dry basil, oregano & parsley
• 1 tsp serbuk lada ( kalau nak pedas bubuh banyak sikit)
• garam & black pepper scukup rasa
• Sedikit olive oil or vege oil utk menumis
  

Cara-caranya

• Panaskan dlm 2 sudu besar minyak tumis bawang putih cincang jgn sampai hangus. Masuk cendawan & olive.
• Masukkan sos tomato di ikuti dgn semua dry herbs, serbuk lada, garam dan black pepper.
• Kecilkan api biarkan mendidih perlahan2 dlm 1/2 jam. Sementara itu didihkan air dlm periuk besar letak sikit minyak & garam dan rebus pasta dlm 10 min atau hingga masak. toskan & ketepikan
• Dalam periuk yg lain masukkan beberapa sudu besar minyak masukkan seafood..Letak secubit garam & pepper masak hingga udang bertukar pink kemudian curahkan kedlm tomato sos mixture biarkan mendidih sekejap lagi.
• Bolehlah dihidang dgn garlic bread.
  

Nota dari JC:

• Kalau guna fresh tomatos calarkan kulitnya sikit lepas tu masukkan buah tomato dlm air mendidih, biar kan sekejap.
  
• Angkat masukkan dlm air sejuk, siat kulitnya potong dua buang bijinya kemudian kisar. Bolehlah digunakan utk buat sos tomato.

Sos cili thai

yani@myresipi.com

sesuai untuk cicah dengan ayam bakar

Bahan-bahan ( - )

• 1/2 cawan cuka
• 1/2 cawan air
• 1/3 cawan gula
• 2 btg cili kering
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu besar nampla/sos ikan
• 1 sudu kecil tepung jagung + 2 sudu kecil air

Cara-cara

• Masukkan cuka, air, gula, cili kering dan bawang putih ke dalam mixer.
• Kisar sehingga cili kering dan bawang hancur. Kemudian panaskan di atasu dapur.
• Bila dah mendidih masukkan tepung jagung yg telah dicampur dgn air dan juga sos ikan. Masak sehingga pekat.
  

Note:

• Sos yg lebih boleh disimpan dalam peti sejuk. Boleh diguna bila perlu. Kalau terlebih masak boleh tambah gula.

Sos Piza

NisaMPB@myresipi.com

inilah dia sos piza, tanpa sos ni tak menendang lah piza kita kan.

Bahan-bahan ( 10 piza sederhana )

• 1/2 labu bawang besar, dicincang lumat
• 2 tbsp bawang putih cincang
• 1 cawan tomato cincang, buang empulurnya
• 8oz sos tomato
• 6oz tomato paste
• garam
• herba oregano
• lada hitam
• 2 tbsp minyak
• Sedikit air

Cara-cara

• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis segala macam bawang yang tertera hingga wangi.
• Masukkan semua jenis tomato, herba oregano, garam & lada hitam.
  
• Gaul rata, boleh tambahkan air jika terlalu kering.
• Biarkan sejuk seketika sebelum dioleskan keatas piza. Selamat mencuba.

Sos utk steak

princessharyati@myresipi.com

Ini secret resepi.. utk dikongsi bersama.dr kak tini klatan (dia belajar cos western food)

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 2 1/2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar butter
• 2 sudu kecil biji ketumbar di kisar
• 2 sudu kecil lada hitam dikisar
• 6-7 biji badam digoreng dan dikisar
• 1/2 kiut pati ayam

Cara-cara

1. Campurkan tepung gandum dan tepung jagung.
2. Panaskan periuk, masukan butter, setelah cair , letakkan bancuhan tepung goreng hingga keperangan.
3. 
   Masukan kacang badam, kuib ayam, lada hitam dan biji ketumbar. Campurkan sedikit air. Gambar biji ketumbar
4. Setelah masak angkat. Siap untuk disantap
5. Kuah sos ini dimasak pekat. Sesuai utk mkn bersama steak , lamb chop, chicken chop dan lain2.

Daging Sos

che'iza@myresipi.com

Resepi daging yg simple.......

Bahan-bahan ( 4-5 org )

• 1/2 kg daging
• 1 1/2 inci lengkuas diketuk
• 10 gm rempah tumis
• * 3 biji bawang merah
• * 2 biji bawang putih
• * 2 batang serai
• 3 sb lada boh / cili giling
• 3 sb sos tomato
• 3 sb sos cili
• 1 sk kicap pekat
• garam, gula n pak aji

Cara-cara

• Rebus daging dgn lengkuas dan rempah tumis hingga empuk. Hiris nipis daging. Air rebusan jgn buang.
• Kisar bahan bertanda*. Tumis bahan bertanda * hingga kekuningan. Masukkkan lada boh tumis hingga garing.
• Masukkan lebihan air rebusan tadi biar mendidih. Masukkan daging biarkan seketika. Masukkan sos tomato, sos cili n kicap pekat.
• Masukkan garam, gula n perasa secukup rasa. Biar kuah pekat n siap tuk dihidang.

Sambal Pecal

fidadaud@myresipi.com

Pencicah istimewa orang jawa!

Bahan-bahan ( Boleh dimakan untuk seisi keluarga )

• 300 gm kacang tanah
• 10 biji bawang merah
• 10 biji bawang putih
• 6 biji cekur @ kencur
• 30 gm asam jawa
• 1 1/2 inci persegi (@ sebesar ibu jari) belacan
• 100 gm cili api
• 150 gm gula
• 1 sudu besar (rata) garam @ secukup rasa pilihan masing-masing
• Minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

Terlebih dahulu :

• Goreng kacang tanah sehingga keemasan (betul-betul masak) dah kisar sehingga benar-benar halus. Ketepikan dahulu
• Goreng pula asam jawa bersama belacan sehingga belacan masak. Angkat dan ketepikan
• Sekali lagi, goreng pula cili api, cekur, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Angkat dan ketepikan
• Selain kacang tanah, tumbuk kesemua bahan yang digoreng tadi bersama-sama gula dan garam sehingga halus dan sekata. (Jgn lupa! Buang terlebih dahulu biji asam jawa)
• Gaulkan kesemua bahan ini bersama kacang tanah yang telah dikisar tadi sehingga keluar minyak (berkilat)
• Ambil sebahagian adunan dan bancuh bersama air 3/4 panas. (Air bergantung kepada kepekatan pencicah yang diinginkan. Tp, kalau cair, rasanya kurang dan begitulah sebaliknya)
• Akhir sekali, simpan adunan selebihnya ke dalam bekas kedap udara dan tempatkan di tempat sejuk tp kering (peti ais ler). Boleh dikeluarkan bila-bila masa untuk bancuhan seterusnya.

TIPS: Sambal pecal ini biasanya untuk dicicah dengan sebarang ulam-ulaman seperti timun, pucuk ubi rebus dan kacang panjang.

Air Asam

yummiez@myresipi.com

resepi ibu saye..

Bahan-bahan ( berapa2 orang pun boleh )

Bahan tumbuk:

• 2 - 3 biji cili merah
• 3/4 biji bawang merah
• 2 sudu teh belacan

Bahan hiris:

• 1 biji bawang merah
• 1 biji cili merah
• 1 biji tomato
• air asam jawa secukupnya
• garam secukup rasa
• jus limau

Cara-cara

• Tumbuk semua bahan tumbuk sehingga sebati (cili merah tak perlu halus sgt). Buat macam sambal belacan. Setelah siap, pindahkan ke dalam sebiji mangkuk.
• Masukkan garam secukup nya. Tak perlu byk sgt kerana belacan dah masin.
• Hiriskan semua bahan hiris.
• Masukkan air asam jawa ke dalam sambal yg ditumbuk tadi, agak2 jgn terlalu masam.
• Akhir sekali, masukkan semua bahan hiris ke dalam air asam. Tambahkan perahan limau secukupnya.

SOS LADA HITAM

acik_yarn@myresipi.com

resepi dr kakak ipar yg pernah dok US..sedap di makan dgn chicken chop,potato fries, nugget, fishball

Bahan-bahan ( ramai org boleh cicah )

• 2 sudu butter
• 1 1/2 sudu tepung gandum
• sebiji bawang besar(potong dadu)
• sebiji tomato (potong dadu)
• seketul kiub ayam knors
• 2 cawan air
• sedikit kicap pekat
• sedikit sos cili/sos tomato
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera
• tepung jagung(standby)

Cara-cara

• Cairkan butter dengan api kecil.
• Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
• Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
• Masukkan kiub ayam dan kacau.
• Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
• Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.
• Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau
• Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
• Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
• Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.
• Boleh dihidangkan semasa panas.Ermmm sedap..

KUAH YONG TAUFU

minami133@myresipi.com

untuk mereka yang berada di jepun khasnya, enak dimakan bersama chikuwa, kanikama, maruten dll......

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 10 tangkai cili kering
• gula melaka atau kurozato
• bijan goreng
• gula(kalau kurang manis)
• 1 s.k garam
• 3 cm belacan
• 300 ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
• sedikit ajinomoto

Cara-cara

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
6. 
   masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

SOS POPIA

ida@myresipi.com

Kesedapan popia bergantung pada sos nya..check it out...

Bahan-bahan ( bape org pon boleh.. )

• Cili kisar
• Kacang tanah dikisar
• Sdkt gula
• Sdkt garam
• Air asam jawa/asam keping
• Sdkt tepung jagung utk memekatkan sos

Cara-cara

• Masukkan semua bahan ke dalam periuk
• Masak sampai likat/pekat.Siap

POTATO SALAD

skyblue@myresipi.com

Senang dan sedap, boleh dijadikan light lunch atau makan dgn makanan western lain... mesti cuba!

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 2 biji kentang yg besar (potong dadu [2x2cm] dan direbuskan dgn sedikit garam sampai lembut)
• 1 sudu besar Mayonnaise
• 1 sudu kecil Pasli atau Daun Bawang yg dipotong kecil
• 2 sudu besar Jagung (dlm tin / frozen)
• 1/2 sudu besar Jus Lemon
• Sedikit garam

Cara-cara

• Masukkan semua bahan-bahan dlm mangkok besar, gaul sehingga rata. Simpan dlm peti sejuk selama 30mins sebelum makan.

Tips:

• Boleh tambah kacang hijau kalau suka.

POTATO SALAD

m3rni3@myresipi.com

Boleh dimakan sebagai sampingan ataupun begitu sahaja!

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 8 kentang, kupas kulit, dadu kasar dan rebus
• 2 biji bawang, di potong dadu halus
• 3 batang gherkin, dipotong dadu halus
• 4 biji telur, direbus dan di potong kasar2
• mayonnaise secukupnya
• sedikit garam dan lada putih

Cara-cara

• Masukkan semua bahan-bahan didalam bekas yang besar lalu gaulkan dengan mayo, garam dah lada putih.
• Enak dihidang sejuk atau at room temperature.

MASHED POTATO

mrsdayat@myresipi.com

mashed potato with gravy

Bahan-bahan ( 2-3 org )

• 2 biji kentang (dadu kecil)
• 1/4 cwn susu segar
• 1 tbsp butter
• sedikit blackpepper
• sedikit garam

**utk gravy**

• 1/2 kiub pati lembu Rusuk (maggi punye)
• 3/4 cwn air
• stgh biji bwg besar(dadu kecil)
• 1 tsp tepung jagung (bancuh dgn sedikit air)
• sedikit blackpepper

Cara-cara

• rebus kentang dgn sedikit garam sampai empuk.bila dah empuk,lenyekkan.
• dlm periuk lain..panaskan susu dan butter sampai butter cair.padamkan api
• masukkan kentang yg dah lenyek tadi..gaulkan sebati.
• masukkan blackpepper dan gaul lagi.

**utk gravy**

• didihkan air bersama kiub pati lembu..
• masukkan bwg dan tepung jagung yg dh bancuh.kacau sampai agak pekat..(xperlu garam psl kiub tu dh masin)
• last skali masukkan blackpepper dan padam api.
• bila nak hidang..ceduk mashed potato td gune 2 sudu(agak2 bulat)...cedukkan gravy keatasnye..dah siap..=p

Creamy coleslaw

yani@myresipi.com

sedap dimakan dgn roti. sesuai untuk sarapan pagi

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1/4 biji kubis
• 1/2 biji lobak merah
• 4 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar sour cream
• 2 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar fresh lemon juice
• sedikit serbuk lada hitam
• 1/4 biji bawang besar

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk kecuali kubis, lobak merah dan bawang besar. Gaul biar rata.
2. Bersih kubis dan lobak merah. Potong halus.
3. Kupas bawang besar. Bersihkan. Kemudian cincang. Gaulkan dengan kubis dan lobak merah tadi.
4. Kemudian masukkan no.3 ke dalam no.1 tadi. Gaul sebati. Simpan dalam peti ais sebelum dimakan.
5. 
   Sebahagian dari bahan-bahan yang digunakan untuk resipi ini

Sos lada hitam

acik_yarn@myresipi.com

resepi dr kakak ipar yg pernah dok US..sedap di makan dgn chicken chop,potato fries, nugget, fishball

Bahan-bahan ( ramai org boleh cicah )

• 2 sudu butter
• 1 1/2 sudu tepung gandum
• sebiji bawang besar(potong dadu)
• sebiji tomato (potong dadu)
• seketul kiub ayam knors
• 2 cawan air
• sedikit kicap pekat
• sedikit sos cili/sos tomato
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera
• tepung jagung(standby)

Cara-cara

1. Cairkan butter dengan api kecil.
2. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
3. Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
4. Masukkan kiub ayam dan kacau.
5. Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
6. Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.
7. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau
8. Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
9. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
10. Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.
11. Boleh dihidangkan semasa panas.Ermmm sedap..

Sambal Kacang Berdaging

Bahan-bahan:

• Daging di hiris nipis - jangan terlalu besar.
• 4 cawan kacang tanah - di sangai dan di tumbuk kasar
• 3 batang serai - di titik
• 1 1/2 cawan santan pekat - optional
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Lengkuas
• 1 sudu besar jintan putih
• 1 sudu besar jintan hitam
• 2 sudu besar biji ketumbar
• Cili kering - bersihkan dan di rendam
• Gula Melaka
• Asam jawa - ambil airnya
• Garam
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

• Sangai rempah jintan dan ketumbar dan di tumbuk kasar sebelum di masukkan ke dalam blender bersama2 bawang, halia, lengkuas dan cili kering. Blend hingga lumat.
• Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan2 yang di blend, masukkan serai yang dititik dan tumis hingga pecah minyak. Apabila pecah minyakm masukkan gula melaka, kacau hingga gula melaka hancur dan rempah "caramelised" bersama2 gula melaka.
• Masukkan daging dan tumis hingga daging kering airnya. Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar. Masukkan kacang yang di tumbuk kasar. Kacau sentiasa lebih kurang 10 minit. Masukkan santan pekat dan kacau lagi hingga pecah minyak. Masukkan garam dan tunggu hingga kuah pekat. Hidang bersama nasi impit.
• Kalau tak suka santan, boleh di masukkan air sedikit demi sedikit hingga pecah minyak.

SOSO KENTANG PUTAR

daunpandan@myresipi.com

Macam kat KFC.

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )

• 650 ml air
• 5 sudu besar stok ayam (sy guna brand Maggi)
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 batang saderi - cincang
• 40 gm mentega
• 20 gm tepung gandum
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• sedikit serbuk lada hitam
• kicap pekat
• garam

Cara-cara

• Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
• Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada tepi periuk.
• Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
• Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
• Masaklah ikut pekat mana yg disukai.

NOTE:

• rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.