ONDE-ONDE LABOO

syahmi@myresipi.com

warnanya yg ori tanpa pewarna tiruan....

Bahan-bahan ( 20-30 biji )

• 1/4 biji labu
• 1 sudu besar tepung gandum
• Tepung pulut secukupnya
• Gula merah
• Kelapa parut + garam

Cara-cara

• Rebus labu hingga empok. Toskan airnya dan lenyek hingga hancur. Sejukkan.
• Uli labu dengan campuran kedua-dua tepung hingga menjadi doh bulat.
• Ambil sedikit doh , isikan dengan gula merah dan gentel bulat2. Ulang hingga doh habis.
• Rebus bebola2 dalam air mendidih. Bebola akan timbul bila ia sudah cukup masak.
• Angkat bebola yang timbul dan terus golekkan dalam kelapa parut.
• Atur dalam piring dan hidangkan.

POPIA BASAH ( 1 )

Bahan Inti

• sedikit minyak masak
• 4-5 ulas bwg putih - tumbuk
• udang basah
• sengkuang - potong halus
• 1 sudu kicap cair
• 1 sudu kicap pekat
• gula,garam
• 1 keping tauhu, potong dan digoreng
• daun salad, dibuang batang tengah
• cli merah n hijau - tak suka pun xpe
• 1 btg timun - potong halus cm nk wat ulam laksa tuh
• taugeh
• isi ketam - jika suka
• daun ketumbar anggaran 2 tangkai
  

Bahan Sos

• sedikit tepung jagung - sesudu
• gula melaka atau manisan, gula merah pun xpe
• air, sedikit garam,
• cili boh, kalo rajin cili kering... blander ar.
• serbuk kacang hijau.
  

Cara ;

• Panaskan minyak, tumis bwg putih. masukkan udang, kacau kejap, masukkan sengkuang, bila da masak, masukkan tauhu.angkat.
  

Cara nak masukkan inti :

• Letak sekeping kulit popia di atas pinggan besar. letak daun salad atas kulit popia tuh,cili merah n hijau dan inti sengkuang, timun, taugeh, isi ketam,daun ketumbar, Gulung kemas. kalo tak melekat gunakan putih telur sebagai gam.
  

Sosnya :

• masukkan semuanya ke dlm periuk kecuali tepung jagung tepung kacang hijau. masak atas api perlahan. agak dah masak, tutup api masukkan tpg kacang hijau dan tpg jagung. - pastikan sos ni agak manis bukan masin.

POPIA GORENG

kakfiza@myresipi.com

Bahan-bahan ( Satu family leh mkn. )

• semestinya kulit popia..boleh beli atau buat sndiri.
  

utk inti:

• 50 sen taugeh
• 1/2 biji sengkuang (sagat)
• 1 btg lobak merah (sagat)
• 2 sb udang kering
• 2 biji tauhu (lecek dgn garpu)
• 2 ulas bwg putih
• 1/2 st serbuk kunyit
• garam & lada sulah

Cara-cara

• Tumis bwg putih + tauhu dan udang kering.
• kemudian masukkan sengkuang & lobak merah yg telah di sagat tadi.
• Akhir sekali masukkan taugeh.letakkan garam dan lada sulah secukup rasa.
• Biarkan inti sejuk sebentar.
• Bentangkan kulit popia,letakkan inti dan gulung kemas.utk melekatkan hujungnya sapu dgn sedikit putih telur.
• Goreng dlm minyak sederhana panas hingga kekuningan.
• Enak di mkn panas2 besama cili sos.kalau rajin bleh buat sos sndiri.
• 
  shredder yg kfiza guna utk sagat sengkuang & lobak merah.
  

BAKWAN JAGUNG [ cucur jagung ]

azareena@myresipi.com

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 2 cawan isi jagung (saya guna jagung dlm tin)
• 1 cawan tepung gandum
• 1 biji telur
• 1-2 ulas bawang putih + 1/2 bawang besar (potong halus2)
• sedikit ikan bilis (resipi asal tak de ikan bilis)
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya (~ 1 cawan lebih sikit)
• Minyak utk menggoreng

Cara-cara

• Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak & goreng bawang, ikan bilis sebentar. (resipi asal tak perlu goreng, tapi saya rasa lagi sedap kalau bawang/ikan bilis digoreng dulu)
• Masukkan jagung, tepung, telur, garam & gula kedalam mangkuk. Masukkan air sedikit demi sedikit, kacau hingga sebati. (Consistency batter ni mcm buat cucur/cekodok biasa)
• Masukkan bawang/ikan bilis goreng ke dalam bancuhan & kacau hingga sebati.
• Panaskan minyak dalam kuali. Bila minyak dah panas, boleh lah goreng bancuhan tepung. Guna api sederhana, goreng hingga kekuningan.
• Setelah di angkat, toskan atas kitchen paper towel. Siap utk dihidang, boleh dicicah dengan sos cili/tomato, mayonis. Makan macam tu je pun sedap. Selamat mencuba!

Note:

• Kalau tak nak goreng, boleh juga di masak mcm pancake. Cairkan sedikit bancuhan, masak guna non-stick pan mcm masak pancake. Tapi rasa nye version yg goreng lagi sedap. ;-)

DURIAN BELANDA GORENG

suka_masak@myresipi.com

Bahan-bahan ( hidangan sekeluarga )

• 1/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung jagung
• sedikit serbuk kunyit dan garam
• air untuk membancuh
• sebiji durian belanda muda sederhana besar (potong kiub)
• minyak utk menggoreng

Cara-cara

• Campurkan semua bahan di atas mengikut turutan (kecuali durian belanda). Kacau sebati. Bancuhan tepung menggoreng janganlah terlalu cair.
• Celupkan potongan durian belanda ke campuran tepung rata-rata.
• Goreng dalam minyak sederhana panas, hingga kekuningan. Angkat dan hidang.
• * Setelah digoreng, durian belanda akan lembut, lebih kurang rasa mcm pisang goreng. Boleh juga guna tepung goreng serbaguna yg ada di pasaran.

CUCUR JAGUNG

cthumaida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 5 )

• 3 tongkol jagung manis
• 2 cawan tepung gamdum
• 1 cawan tepung beras
• 15 ekor udang kertas (buang kulit)
• 3 batang daun sup (hiris)
• 1 labu bawang besar (dadu)
• 3 sb gula
• 1/2 sk garam
• 1 sk serbuk bikabornat (sebuk penaik)
• 1 biji cili merah (racik)

Cara-cara

• Ambil isi jangung (seperti nak buat bubur jagung)
• Campur jagung, tepung, udang, daun sup, bawang besar, serbuk bikabornat dan cili merah. bancuh dengan air suam seperti bancuhan cekodok pisang
• Perasakan dengan gula n garam, adunan ini rasanya manis
• Gorengkan dalam minyak yang banyak seperti menggoreng cekodok pisang

BEBOLA UBI

chelin@myresipi.com

Bahan-bahan ( 3org )

• 500g Japanese Sweet Potatoes
• 1/2 sdk garam
• 3sb gula halus
• 1sb tepung
• 1 telur kuning
• extra tepung untuk buat bebola
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara

• rebus ubi sampai empuk, lepastu lenyek biar hancur dan hilang ketul ketul..
• masukkan garam, gula dan 1sb tepung tadi. gaul sampai rata.
• masukkan telur kuning dan gaul lagi sampai sebati.
• adunan memang lembik dan melekik. tepungkan tangan baru cubit sedikit adunan tadi dan gentel lah biar jadi bebola.
• bila dh jadi bola gaul lagi dengan tepung lepas tu goreng gampai garing golden brown gitu.
• tips: bebola tuh buat kecik2 baru sedap. and make sure masa gentel tuh tangan bertepung ,ini spy senang nak gentel.

KUIH BOM

Sumber: Yatie's Cooking [ sori yatie zanie kopipes je..minta izin ya ]

Utk Kulit:

• Potato 320g direbus & lenyek
• Tepung Pulut 360g
• Tepung Gandum 80g
• Gula Kastor 150g
• Air 200ml
• Garam 1 sudu teh
  

Caranya

• Sebatikan semua menjadi dough
• Inti ikut suka le kelapa ke, read bean ke .... tapi original inti kelapa le.

POPIA GORENG

erna@myresipi.com

Sedap dimakan panas-panas..

Bahan-bahan ( 14 ketul )

• 14 keping kulit popia
• 1 cawan sayur campur
• 1 cawan isi ayam
• 1/2 bawang besar dipotong dadu
• 1/2 kiub ayam
• minyak untuk menumis dan menggoreng
• sedikit air
• 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah

Cara-cara

• Hiris isi ayam nipis-nipis
• Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau
• Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak
• Masukkan sedikit air
• Kemudian masukkan kiub ayam
• Masukkan serbuk lada sulah
• Masukkan sayur campur
• Goreng lagi dalam 2-3 minit atau sehingga air kering
• Ambik sekeping kulit popia. Letakkan inti yang dah siap tadi. Kemudian bungkus. Letakkan sedikit air di hujung sebagai gam. Buat sampai habis
• Kemudian goreng dalam minyak penuh sehingga kekuningan

KUIH BOM

Noreen@myresipi.com

Bahan-bahan ( 10-11 biji )

• 50-60gm bijan
• Minyak utk mengoreng
  

Bahan-bahan doh:

• 200-240gm tepung pulut
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu teh air kapur
• 190-200ml air
• Sedikit garam
  

Bahan-bahan inti kelapa:

• 60g gula melaka/gula merah
• 20g gula pasir
• 50ml air
• 1/2 biji kelapa parut

Cara-cara

• Jerang gula melaka/merah, gula pasir dan air hingga larut
• Tapiskan ke dalam kuali kemudian masukkan kelapa parut
• 
  Kacau atas api sederhana hingga inti agak kering
• Dalam mangkuk besar, gaul tepung pulut, tepung gandum dan garam
• Masukkan air kapur dan sedikit demi sedikit air uli menjadi doh
• Ambik sedikit doh, bentukkan bebola dan leperkan sedikit
• 
  Bubuh inti ditengahnya dan tangkupkan semula
• 
  Golek bebola dengan bijan supaya elok melekat
• Masukkan minyak yg banyak dalam kuali dan gorengkanlah kuih bom hingga kekuningan
• Dan siap untuk dimakan

Petua utk kuih bom tak meletup dan tak merekah:

• Minyak mesti banyak biar kuih bom terendam.
• Minyak jgn terlalu panas.
• Jgn menggoreng terlalu lama.
• Terus menggoreng selepas siap dibuat jgn dibiarkan pada suhu bilik.

POPIA BASAH UMIE

umi_e@myresipi.com

Gambar step by step. Resepi olahan sendiri (T&T)

Bahan-bahan ( 12 keping )

Bahan untuk kulit*

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji putih telor
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• secubit garam
  

Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)

• 1/2 biji kobis - diricih halus
• 3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
• 1 biji sederhana bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan udang kering
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis
• **Blend bawang besar+bawang putih+udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi. Kemudian masukkan sos tiram + garam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.
  

Bahan untuk sambal***

• 15 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar kicap manis
• minyak untuk menumis
• garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
• *** blend cili kering+bawang besar +bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.

• Cara-cara

• 
  campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan
• 
  gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
• 
  ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper (contoh seterusnya - lihat gambar)
• 
  buat dari arah jam
• 
  mulakan dari tepi dulu
• 
  kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan
• 
  setelah rata - bulat >>> biarkan sampai tepung masak sebentar
• 
  angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)
• 
  ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal
• 
  Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng
• 
  lipat macam biasa dan gulung
• 
  sedia untuk dimakan :)
  

KUIH KUNDAS

alma@myresipi.com

Resipi bonda yang simple tp enak dimakan di waktu pagi atau petang...

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 225g tepung gandum
• 120-150g gula halus (dlm kurang dr 2/3 cwn gitu) - resipi ni tak sensitif sukatan, so jgn riso guna sukatan tepat sgt...
• 1 sdk soda bikarbonat
• 110ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. 
   Gaul rata ke semua tepung, bikar dan gula. Kemudian, tuangkan air dan dgn menggunakan tangan aje, kacau semua bahan td dengan air tu. Tak payah uli lama2, smpai semua dah jd cam gambar ni, kire ok dah. Biar skjap, dalam > 30min (leh tutup dgn cling film, xyah pun xper janji jgn lalat dtg dah lerr…). Adunan ni tahan hingga semalaman (kalau nk mkn srpn esok paginye tu, mlm leh bancuh & simpan).
2. 
   Alas tangan dgn tepung sket (agar tak melekat), ambil sket adunan, dlm sebesar bola ping-pong (saiz ikut suka tp jgn tebal sgt), then leperkan guna rolling pin (board utk meleper tu pun kene diletak tepung sket je). Buat ler smpai abih (spt dlm gambar).
3. 
   Panaskn minyak. Dgn api sederhana kecil, masuk satu persatu. Bila satu side dah menggelembung, baru balikkan (flip to the other side). Dia garing sekejap je, tu yg api kene kecil kalau tak dalam x masak. Rupa kuih kundas dah siap digoreng (sblm goreng saya potong dua sbb beso benor hehe…). Siap dihidang!

POPIA PISANG

ayin@myresipi.com

resepi sendiri...mmg senang dan sedap...

Bahan-bahan ( 6 ketul )

• 2-3 biji pisang..saye guna pisang yg besar tu...kalau pisang emas dalam 5-6 biji
• 6 keping kulit popiah
• Sedikit gula
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara

• Potong pisang nipis-nipis. 1/2 biji pisang besar / 1biji pisang emas untuk 1 keping kulit popiah
• Susun pisang di atas kulit popiah dan letakkan sedikit gula.
• Gulungkan kulit popiah. Ulang langkah(2) dan (3) sehingga habis kulit popiah.
• Gorengkan dalam minyak yg betul2 panas sehingga garing.
• Hidangkan panas2. Lagi sedap kalau hidangkan dengan ice cream.

BEBOLA UBI KELEDEK

vdia@myresipi.com

sedap makan ketika panas-panas

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 2 cawan ubi keledek-rebus&mashed
• 1 biji telur
• 1/2 sudu baking powder
• tepung secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• sedikit garam

Cara-cara

1. Masukkan ubi, BP, telur dan garam ke dalam mangkuk. Tambah tepung sedikit demi sedikit. Uli sehingga tak melekat di tangan.
2. Buat bulat-bulat kecil. Goreng dalam minyak panas sehingga perang.

POPIA GORENG

Makyong@myresipi.com

popia goreng bercheese yummy...

Bahan-bahan ( 10 batang )

• 10 keping kulit popia
• 10 keping cheese
• 1/2 batang lobak merah- potong halus memanjang
• 2 cawan taugeh
• 1 keping dada ayam- potong kecik@ dadu
• 1 sudu kecil pati ayam maggie
• sedikit gula
• Minyak untuk menggoreng
• 1 ulas bawang putih-diketuk

Cara-cara

1. Sediakan inti. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan ayam. Goreng sehingga ayam masak. Kalau perlu, tambahkan sedikit air.
2. Masukkan pati ayam, gula lobak merah dan taugeh. Kacau. Biarkan 1-2 minit. kemudian padamkan api
3. Ambik satu kulit popia. Letakkan sekeping cheese ke atasnya. Kemudian masukkan inti. Balutlah macam biasa. Dihujungnya letakkan sedikit air sebagai pelekat. Ulang sampai habis.
4. Goreng dengan minyak penuh. Api hendaklah sederhana untuk mengelakkan hangus

JEMPUT-JEMPUT SOS COKLAT

Bahan-Bahan:

Bahan utk jemput2

• ½ kilo tpg gandum
• 2 sudu bsr koko powder
• 1 sudu kcl soda bekabonat
• 3 sudu bsr gula
• air untuk mengaul (agak2 le lembutnya)
• minyak utk menggoreng Bahan sos
• Coklat masakan
• air

Cara:

• Gaul tepung, soda, koko powder dan gula
• hingga sebati. Masukkan air dan kacau sebati. Jangan keras jangan lembut sangat, rehatkn selama 10-15minit dan goreng sprt cekodok biasa. Cicah dengan sos coklat yang panas.

Cadangan Hidangan:

• Sesuai untuk sarapan, minum ptg dan harijadi anak-anak.

Tambahan:

• Untuk dapatkn sos coklat yg sedap kukus(double boiling) coklat masakan brsama sediki buter dan vanila.

JEJEMPUT TAUHU

Bahan-Bahan:

• 10 Biji Tahu - dilenyek
• 1 biji Telur
• 2 Cawan minyak untuk menggoreng
• Sedikit Garam

Cara:

• Tahu dilenyek terlebih dahulu,masuk kan garam kemudian bentukkan ia bulat-bulat. Asingkan ketepi.
• Pecahkan telur dan celupkan tahu yang dibentuk tadi. Kemudian gorenglah tahu tadi.
• Kemudian sedia untuk dihidang. Makanlah bersama sos cili.

CUCUR IKAN BILIS LEMBUT

Bahan-Bahan:

• ½ kilo tepung gandum
• 3 - 4 biji cili merah (ditumbuk)
• Ikan bilis secukupnya (dibuang perut dan ditumbuk separuh lumat bersama cili)
• 1 - 2 biji bawang besar (dimayang)
• Garam secukup rasa
• Air panas (mendidih) secukupnya untuk membancuh
• Minyak untuk menggoreng

Cara:

• Tepung, cili, ikan bilis dan bawang besar dimasukkan dalam satu bekas dan dibancuh dengan air panas.
• Bancuhan jangan terlalu cair cukup sekiranya boleh dijemput dengan jari.
• Biarkan sejuk sebentar dan dijemput mengikut saiz yang disukai dan goreng dengan minyak yang panas sekali.

Cadangan Hidangan:

• Boleh dicicah dengan cili sos atau sambal kicap (kicap manis yang dikisar dengan cili api + 1 biji bawang putih + 1/4 inci belacan bakar)