KEK CHIFFON PANDAN ( 2 )

Sumber: Bro Rozzan

Bahan-bahannya

• 8 biji telur
• 8 oz gula halus
• 8 oz tepung Softasilk(boleh gunakan Superfine flour/Top flour)
• 4 oz pati santan (saya gunakan santan KARA dlm kotak)
• 1 oz air pandan (diambil dari 4 helai daun pandan yg dikisar dgn sedikit air)
• 1 sudu teh pandan paste
• 3 oz minyak jagung
• ½ sudu teh vanilli
• ½ sudu teh garam halus
• ½ sudu teh cream of tartar
• ½ sudu teh baking powder
  

Peraturannya:

• Masukkan tepung , 4 oz gula , vanilli , garam dan baking powder ke dalam sebuah mangkuk. Kacau hingga rata. Masukkan minyak jagung , pati santan, pandan paste & air pandan lalu dikacau rata-rata.
• Masukkan kuning telur dan kacau lagi hingga sebati. Ketepikan.Pukul putih telur dgn cream of tartar. Masukkan 4 oz gula sedikit demi sedikit dan terus pukul dgn high speed hingga naik.
• Masukkan adunan tepung tadi ke dalam adunan putih telur tadi. Kacau rata hingga sebati tapi jgn terlalu lama agar tak banyak udara keluar dari adunan ini.
  
• Tuang adunan ke dalam acuan lalu dibakar hingga masak kira-kira 40-45 minit dgn suhu kira-kira 170 -180 darjah Celsius. Setelah masak, terbalikkan loyang kek chiffon ini dan biarkan begitu sehingga kek betul2 sejuk.
  

Nota:

• Kalau nak ringkas, tak perlu guna air pandan. Bubuh saja 2-3 sudu teh pandan paste dan lebihkan santan kpd 5 oz.
• Resipi asal menggunakan tepung Softasilk tapi ada feedback yg mengatakan tpg Softasilk jenama Betty Crocker's ada mengandungi bahan yg terlarang. Tentang jenama lain pula, saya kurang pasti.