POTATO BREAD

Lilydvalley@myresipi.com

Bahan-bahan ( yield to 36 pieces )

• *600 g tpg roti (high protein flour)
• *70 g gula
• *1 1/2 sudu teh garam
• * 1 1/2 sudu makan susu tepung
• *4 sudu teh instant yeast
• ** 1 biji telur
• **270ml air sejuk
• ***120g mashed potato
• ***60g butter
• ****Custard

Cara-cara

• Gaul sebati semua bahan bertanda *.
• Masukkan bahan bertanda ** dan uli menjadi dough.
• Masukkan bahan bertanda *** dan teruskan menguli sehingga dough menjadi lembut & elastic.
• Masukkan kedalam mangkuk dan biarkan naik selama 45 min di tempat yg panas.
• Buang kan angin dan bulatkan dough dan biarak berehat lagi selama 15 min.
• Bahagikan kpd bola2 kecil 30g dan susun didalam loyang pembakar 9" square yg telah digriskan. Boleh diisi 16 biji bola 1 loyang. Buat 2 loyang.
• Biarkan naik selama 45 min atau 2 kali ganda.
• sapukan dgn telur dan pipekan custard secara bersilang di tengah setiap bebola.
• bakar pada suhu 180C selama 25 min.

Note:

• Utk mashed potato. Rebus kentang hingga empuk. Sejukkan & lenyek.

Note:

• How actually i do it. I use water from boiling potato, cool it & chilled. For the custard, i use instant custard mix.