DAGING KICAP BEREMPAH

Bahan-bahannya

• 1 kg daging lembu/kambing (potong ikut suka)
• (Rebus hingga 3/4 empuk. Biar lebihkan airnya utk digunakan nanti)
  

• 12 tangkai cili kering (rendam)
• 3 sudu teh lada hitam
• 2 sudu teh jintan halus
• 1 sudu teh jintan kasar
• 2 biji pelaga (gunakan isinya saja)
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 biji buah pala (I omitted sbb takde dlm stok)
• (Kisar semua bahan di atas hingga halus)
  

• 2 biji bawang besar (potong gegelang (rings) dan goreng sebentar)
• 6 sudu besar sos tomato
• 5-6 sudu besar kicap lemak manis
• 3 biji kentang (dipotong wedges)
• 3 biji tomato buah (setiap biji potong 2 atau 4)
• 1 btg lobak merah (dipotong kecil2)
• 3 sudu besar bawang goreng (optional)
• sedikit daun ketumbar
• secubit garam, sedikit gula
• minyak utk menumis
  

Cara:

• Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar hingga garing. Masukkan daging bersama air rebusannya, lobak merah, sos tomato, kicap manis, garam dan gula. Sesuaikan rasanya.
  
• Bila daging sudah empuk, masukkan bawang goreng, gegelang bawang & kentang wedges dan kacau sebentar. Akhir sekali masukkan tomato buah dan daun ketumbar.
  
• Kacau sebentar dan kemudian matikan api. Hidangkan dgn nasi atau roti.