TALAM CENDOL

jangan pengsan tengok warnanya k! This is my 1st time using this colour. Kalau sesaper nak cuba, silakan!

Bahan Lapisan Bawah

• 600 ml santan cair (saya gunakan 300ml santan kotak + 300 ml air)
• 100 tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu makan tepung Hoon Kwee
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu teh garam
• 80 gm jagung biji dalam tin (whole kernel corn)
• 80 gm kacang merah /red kidney bean- rebus hingga empuk atau beli yg dlm tin jer
• 80 gm cendol
  

Cara:

• Gaul rata kesemua bahan di atas lalu ditapis ke dalam periuk. Masak dgn api perlahan sehingga adunan pekat. Adunan hendaklah sentiasa dikacau agar tidak bergentel-gentel. Masukkan jagung, kacang merah dan cendol lalu kacau sebentar. Matikan api dan bubuh dalam loyang yg telah disapu sedikit minyak. Ratakan. Kukus hingga masak (kira2 10-15 minit). Sesudah itu, tuang adunan lapisan atas ke atas permukaan lapisan bawah tadi. Kukus hingga masak (kira-kira 15-20 minit)
  

Bahan Lapisan Atas

• 450 ml santan pekat
• 4 biji telur (grade A)-kalau kecil gunakan 5 biji
• 4 sudu makan (bumbung) tepung gandum
• 1 sudu teh tepung jagung
• 200 gm gula
• garam secukup rasa.
• 1/2 sudu teh vanilli
• sedikit pewarna merah jambu
  

Gaul semua bahan-bahan dan masak sebentar di atas api yg kecil sehingga naik wap sket.