Kek Coklat Termenung

Mat Gebu@myresipi.com

Bahan-bahan ( Berdiameter 30 cm dan berlubang di tengah2 )

• 250 g tepung gandum*
• 1 camca teh soda bicarbonate*
• 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan , gaul dan ayak)
• 250 g coklat susu (sebarang jenama)
• 160 g gula pasir
• 5 biji telur gred A
• 15 g ovallate
• 250 ml minyak jagung
• 1 camca teh esen vanilla dan secubit garam

BAHAN UNTUK HIASAN:-

• 200 g coklat masakan
• 100 ml UHT whipping cream
• 1 camca teh mentega
• Chocolate curls secekupnya

Cara-cara

1. 
   Dalam mixer bowl, satukan telur dan gula. Pukul pada kelajuna tinggi hingga kembang, masukkan garam, ovallate dan esen vanilla. Terus memukul hingga betul2 kembang (seperti adunan baulu).
2. 
   Sementara telur kembang, cairkan coklat susu secara double-boiler (iaitu meletakkan coklat dalam bekas tahan panas dan tenggekkan atas air mendidih) kacau hingga coklat cair dan angkat. Biar coklat suam.
3. 
   Masukkan coklat cair tadi dan terus memukul hingga sebati. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
4. 
   Tuang pula minyak jagung perlahan2 hingga habis, putar hingga rata dan sebati.
5. 
   Tuang dalam acuan yg telah disapu dgn mentega dan ditabur sedikit tepung. Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 30 - 35 minit. Bila masak, keluarkan kek dan sejukkan atas redai.
6. 
   UNTUK GANACHE:- Satukan coklat masakkan dan UHT whipping cream dalam bekas tahan panas dan cairkan dgn kaedah double-boiler hingga cair. Masukkan mentega dan gaul hingga rata. Angkat dan biar suam sedikit dan boleh tuang atas kek tadi. Hias dgn "chocolate curls".
7. 
   CHOCOLATE CURLS:- Gunakan pisau pengupas kentang dan larikkan mata pisaunya di bahagian tepi coklat masakkan. Pastikan coklat berada pada suhu bilik.