BUBUR LAMBUK

irni2211@myresipi.com

Resipi seimbang, sedap & mudah disediakan...sesuai utk menu berbuka puasa...Selamat Mencuba!

Bahan-bahan ( 5 orang )

• 2 1/2 cawan beras
• 2 ekor ikan kembung bersaiz sederhana
• segenggam udang hidup
• 2 sudu besar udang kering dikisar/ditumbuk kasar
• 2 cawan santan drp sebiji kelapa
• 8 ulas bawang merah dikisar halus
• 2 ulas bawang putih dikisar halus
• 1 inci halia dikisar halus
• 3 batang serai dititik
• 6 cawan air
• Garam & gula secukup rasa
• 2 sudu serbuk lada hitam
• 3 helai daun pandan disimpul
• 2 cawan pucuk paku merah/perak/paya (sama jenis tp nama berbeza)-diambil daun & batang yg lembut shj
• 2 helai daun kunyit dimayang halus
• 3 tangkai daun kesum dimayang halus
• 2 sudu kerisik kelapa (jika suka)

Cara-cara

• Bersihkan ikan & udang & direbus dgn sedikit garam. Ketepikan & JANGAN DIBUANG AIR REBUSAN TADI.
• Didihkan air rebusan tadi dengan beras yang telah dibasuh bersih. Tambah air & rebus sehingga kembang/pecah.
• Ikan & udang dikisar kasar & digaulkan bersama bawang merah, putih & halia telah dikisar halus serta serbuk lada hitam & udang kering. Biarkan sebentar & masukkan ke dalam beras yg telah kembang tadi. Biarkan menggelegak di atas api sederhana.
• Masukkan serai & santan. Kacau & pastikan tidak pecah minyak.
• Tambahkan kerisik kelapa, garam & sedikit gula mengikut selera. Kacau rata & didihkan lagi.
• Akhir sekali, masukkan daun pandan, daun kunyit, daun kesum & pucuk paku. Gaul & tutup api.