BUBUR PEDAS SARAWAK

rahman bestari@myresipi.com

masakan negeri burung kenyalang ini pada kebiasaannya menjadi sajian utama paling istimewa hanya di bulan Ramadhan. Walau bagaimanapun, masakan ini tetap menjadi pilihan orang Sarawak di mana sahaja, tidak hanya di bulan Ramadhan malah menjadi sajian harian di kebanyakkan mereka yang menjadi pemilik restoran, warung mahupun gerai makan di Sarawak

Bahan-bahan ( untuk makan 5 - 10 orang) )

• 1 pkt bumbu bubur pedas ( atau mengikut banyaknya bahan)
• 100 gm udang / ayam / daging
• * kacang panjang, jagung muda,midin, tauhu kering (fucuk),cendawan cina
• 5 tangkai pucuk singkel (pucuk buas) - dihiris halus
• 5 tangkai daun kunyit - dihiris halus
• 5 biji cili kering (jika mahu pedas)
• 2 biji bawang merah - ditumbuk halus
• 2 biji bawang putih - ditumbuk halus
• 2 - 3 sudu besar minyak masak - untuk menumis
• 3 cawan pati santan
• garam
• serbuk perasa
• * mana-mana bahan ini boleh digunakan mengikut selera dan citarasa masing-masing.
• - sesuai dijadikan pencicah untuk dimakan bersama masak kemak nangka muda, umbut, sayur keladi dll.
• - juga sesuai dimakan begitu sahaja.
• - bahan lain yang boleh digunakan mengikut selera sendiri iaialah seperti sotong, rebung,umbut,nenas,lobak merah,ubi kentang,bunga kantan dll yang sesuai.

Cara-cara

• tumiskan bawang.
• masukkan samada udang, ayam atau daging dan masak hingga empuk.
• masukkan bumbu yang sudah dibancuh dengan air.
• biarkan mereneh dan masukkan pula kesemua bahan sayur dan bahan hiris tadi.
• masukkan pula pati santan dan biarkan mendidih lebih kurang 10 minit sambil dikacau perlahan.
• sesuaikan rasa dan angkat.