SOTO MADURA

rossitamz@myresipi.com

Resepi dari biras, sedap dan senang untuk membuatnya.

Bahan-bahan ( Satu family (5-6 orang) )

• Seekor ayam – dipotong kecil-kecil
• 1 1/2 biji kelapa – diambil santannya
• ½ biji kelapa – dibuat kerisik
• 3 batang serai – dititik

Rempah ratus secukupnya – untuk menumis

• (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga)
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• ½ sudu besar serbuk jintan manis
• 6 ulas bawang merah (*)
• 6 ulas bawang putih (*)
• 1 inci kunyit hidup (*)
• 1 inci halia (*)

Lain2 bahan yang diperlukan :

• Sambal kicap
• Hirisan timun pusing
• Nasi impit secukupnya

Cara-cara

• Kisar bahan2 bertanda (*) hingga lumat.
• Panaskan minyak dalam periuk untuk menumis. Tumis rempah ratus hingga kekuningan. Masukkan bahan2 yang telah dikisar, jintan manis dan ketumbar.
• Tumis hingga naik bau. Masukkan serai yang telah dititik dan ayam.
• Gaulkan ayam bersama2 bahan tumis supayan mesra dalam lebih kurang 5 minit.
• Kemudian masukkan kerisik dan santan. Masak hingga mendidih.
• Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya.
• Siap untuk dihidangkan.
• *** Hidangkan bersama nasi impit, sambal kicap dan timun pusing