AGEDASHI DOFU

skyblue@myresipi.com

Taufu goreng dgn sos amber. Original resepi ada guna mirin, boleh ganti sedikit gula sbb mirin rasa manis gitu.

Bahan-bahan ( 4 orang )

• Satu kotak taufu
• Tepung ubi secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
  

Sos:

• 1-1/4 cawan dashi stock
• 1 sudu besar jus halia
• 5 sudu besar kicap
• Sedikit gula (atau 5 sudu besar mirin)
• * 2 sudu besar tapung ubi (dicampur dgn 1/4 cawan air)
  

Hiasan:

• Parutan Ikan bonito
• Daun bawang

Cara-cara

• Potong taufu kepada empat segi saiz sederhana. Keringkan dgn paper towel atau kain.
• Salut taufu dengan tepung ubi dan goreng sehingga warna kekuningan. Diketepikan.
• Masukkan semua bahan2 untuk sos kecuali yg bertanda * kedalam periuk kecil. Panaskan sehingga mendidih, masukkan campuran tepung ubi untuk memekatkan sos. Biar medidih sekali lagi, dah siap.
• Letak taufu kedalam mangkuk kecil, tuangkan sedikit sos dan taburkan parutan ikan bonito dan daun bawang.