Tamago Yaki

Ringo@myresipi.com

Japanese style. boleh guna untuk sushi ataupun bentou.

Bahan-bahan ( sekeluarga )

• 5 biji telur
• 1 s/b gula
• 1 s/k garam
• 1 s/k serbuk dashi
• 2 s/b air suam
• 20 gm hijiki (optional)

• Cara-cara

• 
  
• Pecahkan telur kedalam mangkuk.
  
• Guna chopstick untuk memukul dengan menjarakkan sedikit seperti dalam gambar. guna kaedah seolah memotong telur lebih kurang 10 kali.
  
• pusingkan mangkuk 90 degree(bukan sengetkan tau), pukul lagi 10 kali. ini untuk mendapatkan tamago yaki yang lembut dan fluffy.
  
• Masukkan serbuk dashi, gula dan garam kedalam air, kacau supaya larut semua. masukkan kedalam telur dan pukul lagi lebihkurang 10 kali supaya sebati.
  
• Masukkan hijiki(klu ada) dan kacau sebati.
• Panaskan kuali persegi untuk tamago yaki. klu tak ada boleh guna frypan biasa. cuma tak akan jadi persegi la nanti.
• Bila kuali dah cukup panas, sapu minyak dengan kitchen paper. tuang 1/2 cup adunan telur.
• Bila bahagian bawahnya nampak keputihan sedikit, kacau dengan chopstick. lebihkurang macam dlm gambar tapi jangan buat macam scramble egg.
• Bila permukaannya nampak pekat sikit, lipat guna chopstick. jangan biar keras dulu baru lipat, nanti tak melekat pulak.
• Lipat tiga macam dalam gambar. masa ni tak cantik pun tak apa.
• Tolak telur ke hujung.
• Curah 1/4 cup lagi kedalam kuali.
• Sambil sengetkan kuali, angkat sedikit telur dengan chopstick supaya telur mengalir ke bawah telur. Ulangi proses 6. sampai habis semua telur.
• Bila dah habis, tekan sedikit permukaan telur sambil balik-balikkan supaya bentuk dia jadi persegi cantik. angkat dan biarkan sebentar diatas chopping board sebelum dipotong. Enak dimakan panas atau sejuk. masuk dalam bentou pun sedap.