AYAM KUAH BADAM

Sumber : Buku Kompilasi Masakan Ayam/ Ayu (FRD)


BAHAN UTAMA:

• 400 gm isi ayam - dipotong
• 120 ml minyak masak
  

BAHAN A:

• 40 gm bawang merah (10 ulas size kecil @ 5 ulas size besar) }
• 20 gm bawang putih (4 ulas size besar @ 2 ulas size besar) } dicincang halus
• 15 gm halia }
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga cengkih
• 1 sudu kecil biji sawi
  

BAHAN B:

• 50 gm serbuk badam
• 10 gm serbuk jintan manis
• 10 gm serbuk jintan putih
• 10 gm serbuk ketumbar
• 10 gm serbuk cili
• 2 gm serbuk kunyit
• 1 biji tomato - dihiris
• 300 ml air
  

BAHAN LAIN:

• 10 gm garam
• 2 gm daun ketumbar - dihiris
• 20 gm badam - digoreng (Ayu guna hirisan badam yang Ayu sangai)
  

CARA-CARA:

• Panaskan minyak dan tumis bahan A hingga wangi..
• Masukkan bahan B dan gaul hingga sebati dan menjadi pekat..
• Masukkan isi ayam dan biarkan ia mendidih dan masak..
• Akhir sekali, tambahkan garam secukup rasa dan kacau sekali lagi..
• Hiaskan dengan daun ketumbar dan badam..