AYAM MASAK BALI

SallySalina@myresipi.com

Bahan-bahan ( tak kisah berapa orang nak makan )

• Ketumbar, jintan manis, jintan kasar
• 3 batang serai (2 blend, 1 ketuk)
• Kicap pekat/dark soya untuk perap ayam
• 8 biji bawang merah,
• Ayam (sedap guna bahagian dada)
• 2 biji bawang putih
• daun kari 1 tangkai dan jugak daun limau purut
• kicap
• minyak untuk menumis
• Cili kering/ Cili Bo (saya guna cili bo jer senang)
• asam keping
• serbuk kunyit

Cara-cara

• blend bawang putih merah, ketumbar biji, jintan manis, kasar, serai batang, cili kering(jika tidak menggunakan cili bo)
• Setelah dilblend gunakan bahan ini bersama dark soya dan serbuk kunyit untuk diperap pada ayam.
• Panaskan minyak dan masukkan ayam yang telah diperap-jangan terus dimasukkan sekali bahan perapan cuma masukkan ayam.
• Bila ayam sudah agak masak (jangan terlampau garing, sekadar ayam masak dengan elok) masukkan bahan perap tadi.
• kacau semua bahan dan biarkan diatas api sampai masak@ sedikit kering, sebelum itu masukkan daun kari serai yang diketuk serta daun limau purut.
• Bila rasa dah sebati masin manis dan berempah boleh la diangkat dan hidang bersama nasi impit/nasi putih biasa.
• Biasanya ayam bali ni sedap dimakan bersama nasi impit dan sayur lodeh.
  
• Juga sesuai unutk dihidangkan masa openhouse/sebagainya.
• Biasanya saya gunakan bawang dengan agak banyak kerana most of my family suka rempahnya, ia sesuai untuk bekal perjalanan yang jauh(tidak cepat basi)