Ayam Masak Lemak Cili Padi

DianaA@myresipi.com

Inilah resipi Ayam Masak Lemak Cili Padi Style Bonda D..

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1 ekor ayam, dipotong ikut suka
• 1 liter santan
• 3 biji tomato, dibelah dua
• 1 batang serai, dititik
• 1 helai daun kunyit, disiat empat
• garam secukup rasa
• minyak secukupnya

Bahan untuk dikisar

• 10 batang cili padi merah
• 10 batang cili padi hijau
• 3 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih (besar kalau kecil letak 2 ulas)
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup

Cara-cara

• Ayam yang telah dibersihkan digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit dan digoreng sehingga ia ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
• Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai, bahan yang telah dikisar dan daun kunyit. Tumis sehingga ia naik bau dan keluar minyak.
• Masukkan garam dan serbuk perasa bersama ayam yang telah digoreng tadi. Gaul kesemuanya sehingga sebati.
• Masukkan santan dan api dikecilkan sedikit dan gaul rata. Biarkan sehingga kuahnya meresap kedalam ayam dan mendidih.
  
• Selalu dikacau jadi tidak pecah minyak kuahnya. Bila dah mendidih dan ayam telah pun masak dan kuahnya meresap, masukkan tomato dan matikan api dan tutup periuk. Setelah 5 minit tomato pun dah layu sedikit, angkat dan hidangkan.
  

Nota:

• Sekiranya anda tidak tahan pedas boleh kurangkan kuantiti cili padi merah dan hijau dalam masakan ini.