AYAM SAPIT

Sumber: Hawa Ismail/ Ella (FRD)


Bahan-bahannya

• 1 ekor ayam dipotong mengikut suka
• 1 biji kelapa, ambil 1 mangkok santan pekat
• 4 helai daun limau purut
• 2 keping asam gelugor
• gula & garam secukup rasa
  

Rempahnya

• 2 sudu makan ketumbar biji
• 1 camca teh jintan putih
• 1 camca teh lada hitam
• 20 tangkai lada kering
• 2 ulas bawang putih
• 20 ulas bawang merah (kecil)
• 2 batang serai
• sedikit belacan & lengkuas
• 2 sudu makan kerisik
• minyak secukupnya
  

Cara-cara memasaknya

• Ayam dibersihkan dan dipanggang setengah masak.
  
• Tumis rempah giling sampai garing dan wangi. Masukkan daun limau purut, asam, gula, garam dan santan. Akhir sekali masukkan ayam.
  
• Masak sampai pekat lalu diangkat. Boleh dimakan dgn nasi atau roti perancis.