Butter Crab

mutiarazura@myresipi.com

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

• 600 g ketam
• Minyak untuk menggoreng
• 3 sudu besar susu segar / susu cair
• 3 biji kuning telur
• 2 sudu besar butter
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 6 biji cili padi – dititik atau potong ikut suka
• Sedikit daun kari
• Secubit garam

Bahan Perap

• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar tepung beras
• Secubit garam dan lada hitam

Cara-cara

• Cuci dan siapkan ketam ikut suka (saya beli yang dah siap bersih dan potong dua). Lap dan keringkan dengan kitchen/paper towel.
• Bancuh bahan perap hingga sebati, kemudian masukkan ketam. Biar sekejap dalam 10-15 minit.
• Panaskan minyak dan goreng ketam hingga keperangan. Angkat dan toskan.
• Masuk susu dan kuning telur dalam mangkuk dan kacau sebati.
• Cairkan butter dalam kuali panas. Tuang campuran susu dan telur tadi perlahan-lahan dan kacau/goreng atas api kecil tanpa berhenti hingga membentuk bintil-bintil halus.
• Masukkan ketam tadi, bawang putih, cili padi, daun kari dan secubit garam. Tumis atas api besar hingga rata panasnya.
• Tutup api, angkat dan hidang panas-panas.