IKAN SINGGANG SERANI

Mat Gebu@myresipi.com

Resepi warisan

Bahan-bahan ( Untuk 4 - 5 orang )

• 2 ekor ikan kembung segar, bersihkan dan potong dua
• 2 ulas bawang putih*
• 4 biji bawang merah kecil*
• 1/2 cm halia*
• 1/2 cm lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 7 - 10 biji cili padi, kalau tak nak pedas boleh dikurangkan*(*ditumbuk jgn terlalu lumat)
• 1 kuntum bunga kantan, dibelah dua
• 2 batang serai, dititik
• 1 camca besar asam jawa, dibancuh dgn 1 cawan air dan tapis jusnya
• 1 kiub ikan bilis "Maggi"
• Sedikit garam dan gula (kalau suka)
• 1 camca besar minyak utk menumis

Cara-cara

• Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan2 ditumbuk hingga naik bau.
  
• Masukkan air (anggaran 500ml, terpulang pada masing2). Biarkan mendidih.
• Masukkan serai, kiub ikan bilis dan garam serta gula (kalau suka). Biarkan mendidih.
• Masukkan ikan tadi dan bunga kantan. Bila menggelegak, tuang jus asam jawa.
  
• Masak 5 minit hingga ikan masak. Rasa garamnya.
• Angkat dan hidangkan dgn nasi panas....sertakan dgn ulam2man dan sambal belacan.