KUIH MAKMUR

Sumber: Sis Rossya


Bahan-bahannya

• 250g minyak sapi Ghee
• 250g mentega
• 1 sudu kecil gula castor
• secubit garam
• 2 biji kuning telur
• 1 biji putih telur
• 1 sudu kecil vanilla esen
• 800g tepung gandum ( mungkin tak dihabiskan)
  

Inti kacang:

• 300g kacang gajus digoreng dan ditumbuk kasar
• 400g granulated sugar (Yang kasar lagi sedap)
• 100g mentega dicairkan
  

Inti kacang :

• Satukan kesemua bahan dan kepal2 kan bujur2 kecil. Ketepikan.
  

Cara-caranya

• Adun mentega, minyak sapi, garam dan gula bersama. Jangan sampai kembang. Masukkan telur yang sudah dipukul dan vanilla essence sambil dikacau rata.
• Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan tepung dalam 700g dan uli rata. Masukkan tepung lagi sedikit demi sedikit hingga mendapatkan adunan yang lembut.
  
• Adunan tidak boleh terlalu lembik.. kerana ini akan membuat kuih terlalu kembang. tak boleh terlalu kenyal.. ini pula akan menjadi kuih menjadi keras dan terlalu berderai..
• Bulatkan adunan dan masukkan sebiji inti yang sudah dikepal. Betukkan licin menjadi bujur dan sepit mengikut bentuk daun. Bakar dengan kepanasan 160C tanpa mengris loyang.
• Setelah masak.. sejukkan dahulu baru di sira dengan icing sugar atau gula castor.