LAKSA SOTONG MAMBOO

harligt@myresipi.com

Laksa ala org utara... siap ada sambal sotong lagi

Bahan-bahan ( 6 hingga 8 org )

• 1 kg laksa (dicelur)
• 1 kg ikan kembung atau sardin
• 2 batang bunga kantan
• 5 keping asam gelugur
• 10 biji cili padi, 5 biji cili besar
• 1 tangkai daun kesum
• 2 sudu besar otak udang
• 4 liter air
• 1 biji timun (dihiris)
• 6 helai daun salad (dihiris)
• 4 biji bawang besar (dihiris)
• 2 sudu besar cili kisar
• Garam secukup rasa
• Ajinamoto secukup rasa
• Sedikit belacan asli
• Sedikit sambal sotong (lebih kurang 12 - 16 ekor)

Cara-cara

• Hendaklah direbus ikan, asingkan tulang dan isi, tulang hendaklah di blender hingga halus.
• Tuangkan air blender tulang tadi ke dalam periuk. Isi ikan boleh ditumbuk (jika mahu sedap) jika malas bolehlah blender saja
• 1/2 biji bawang besar, 1/4 bunga kantan, sedikit belacan dan cili kisar diblender sekali
• Selepas selesai blender, masukkan ke dalam periuk dan campurkan dgn isi ikan dan boleh masuk daun kesum, asam keping, otak udang(petis udang)garam serta ajinamoto secukup rasa.
• Tunggu sehingga mendidih... lebih kurang 15 - 25 minit
• Laksa hendak direbus hingga lembut
• Bawang besar, cili besar, cili padi, daun salad, bunga kantan serta timun bolehlah hiris halus
• Ditambah dengan sambal sotong yang telah disediakan... ikut la berapa ekor untuk setiap pinggan aggaran 12 - 16 ekor
• Setelah selesai Laksa Sotong Mamboo bolehlah disediakan....