LEMON ROLL LAPIS

k

yani@myresipi.com

kek gulung perisa lemon

Bahan-bahan ( 30x30 cm )

• 3 biji telur- asingkan kuning dan putih
• 70g gula halus
• 1 biji kulit lemon- parut
• 55g tepung gandum
• 1 sudu besar jus lemon
• 1 sudu besar minyak masak

Krim:

• 100g mascarpone/ cream cheese
• 20g gula halus
• 1 sudu besar jus lemon
• 100ml fresh cream/whipping cream

Cara-cara

• Alaskan dulang oven dengan baking paper. Asingkan putih dan kuning telur. Naikkan suhu oven ke 180C.
• Pukul telur putih sehingga berbuih. Masukkan gula sikit demi sedikit sambil dipukul. Lepas tu pukul sehingga kelihatan bertanduk atau bila diterbalikkan mangkuk, telur putih tu tak jatuh.
• Masukkan pula ke dalam no. 2 tadi, telur kuning sebiji demi sebiji sambil dipukul.
• Lepas tu masukkan kulit limau, tepung yg telah diayak, jus lemon dan juga minyak masak. Kacau dengan spatula.
• Tuangkan ke dalam dulang oven. Ratakan adunan. Kemudian bakar selama 12-13 minit.
• Bila dah siap dibakar, keluarkan dari oven dan sejukkan.
• Utk krimnya. Pukul semua bahan-bahan sehingga jadi bentuk krim.
• Bila kek dan sejuk. Letakkan krim dan ratakan di atas kek. Kemudian gulung.
• Simpan dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum dipotong.
• TIP: Kalau nak dapatkan hasil yg cantik, panaskan dulu mata pisau sebelum potong kek.