NASI KETUMBAR @CORIANDER COCONUT RICE

Ringo@myresipi.com

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 3 cawan beras (actually basmati is better but jasmine also nice)
• 3 cawan air + 200ml thick coconut milk (kurang atau lebihkan air mengikut jenis beras yang digunakan)
• 3 pokok ketumbar (ambik daun sahaja)
• 2 inci kulit kayu manis
• 3 cloves
• 2 ulas bawang merah or 1/2 bawang besar (dadukan)
• garam secukup rasa
• 1 sb minyak untuk menumis

Cara-cara

• basuh beras, toskan air.
• chop atau blend ketumbar dengan sedikit santan (sudukan dari campuran air dan santan)
• masukkan kulit kayu manis dan cloves kedalam minyak dan panaskan dengan api perlahan. masukkan bawang dan goreng sampai bawang agak2 jernih.
• masukkan beras, kacau. masukkan daun ketumbar dan santan, perisakan dengan garam. tanak seperti biasa.
• klu tak reti masak periuk biasa, boleh lah tuangkan 4. kedalam periuk letrik dan masak mcm biasa.
• sedap dimakan dengan sebarang sambal tumis, rendang dan juga kari seperti makan nasi lemak.