PUTRI SALAT

sumber: Buku Masakan Zarina/ Kak Delima (FRD)


Bahan-bahannya

• 600gm beras pulut
  

Cara-caranya

• Beras pulut dibersihkan dan direndam selama 1 jam.
• Toskan berasnya dan letak didalam loyang bulat 11 inci dan masukkan santan, air dan garam.
• Santan dan air hendaklah sama parasnya dengan pulut, jika hendak lebihkan santan sikit sahaja supaya pulutnya tidak lembik bila dikukus.
• Kukus sehingga ia masak, keluarkan loyang dari kukusan dan ditekan-tekan supaya pulut itu mampat.
• Boleh ditekan dengan anak batu lesung yang dibungkus plastik dan ratakan.
  

Bahan untuk Serikaya

• 6 biji telur
• 1 1/2 cawan santan
• 1 cawan air ) dikisar dan ditapis
• 5-6 helai daun pandan )
• 2 1/2 sudu makan penuh tepung gandum
• 250 gram gula
• sedikit garam
  

Cara-caranya

• Kesemua bahan serikaya dimasukkan kedalam blender dan diblend sehingga sebati.
• Masakkan sebentar diatas api yang sederhana sehingga adunan melekat sedikit di belakang senduk kayu dan cuba angkat. Adunan itu akan menunjukkan ia pekat sedikit.
• Tuang diatas pulut yang telah dikukus tadi dan kukus sehingga ia masak. Sejukkan dan boleh dipotong untuk dihidangkan.