SEMBILANG SALAI DAUN GELUGUR

Sumber: KakNor (FRD)
fuhhhh terliur sekejap. Sedap di makan dengan nasi panas …Mudah untuk dimasak dan rasanya pasti sedap!...

Bahan-bahan

• 1 kg ikan sembilang
• 2 biji kelapa - diperah 3 cawan pati santan
• 100 gm cili api - ditumbuk halus
• 5 cm kunyit hidup - ditumbuk halus
• 5 helai daun gelugur - diracik halus
• garam secukup rasa
  

Cara Membuat

• Ikan dibersihkan dengan asam dan garam untuk menghilangkan bau hanyirnya kemudian disalai hingga kering.
• Daun asam gelugur dicelur hingga empuk kemudian diramas dan dibuang airnya untuk menghilangkan rasa masamnya.
• Masukkan pati santan, bahan-bahan tumbuk dan daun gelugur kedalam periuk kemudian jerang diatas api yang sederhana.
• Bila mendidih, masukkan ikan sembilang salai dan garam. Kacau untuk seketika dan angkat.