Assam Pedas Belut

lelayong@myresipi.com

Baru belajar buat assam pedas dengan 'nek ara' tersayang...

Bahan-bahan ( 4 orang )

• Belut 4 ekor (bersih dan toskan)
• Bawang merah 6 ulas (kisar)
• Bawang putih 2 ulas (kisar)
• Lengkuas 2 inci (kisar)
• Lada kering (kisar) p/s:tp untuk kali nih lela guna serbuk lada baba's, bancuh dgn air
• Serbuk kuniyt 1 sudu kecik (campur bersama bhn kisar)
• Lada hitam (kisar)
• 1 sudu halba
• Air asam jawa @ asam keping-lela guna asam keping
• Air
• Garam dan msg
• Daun kesum dan bunga kantan
• Baby cucumber @ timun kecik (potong serong)

Cara-cara

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yg dikisar sehingga garing
• Bila agak garing masukkan halba dan tumiskan sekejap kemudian masukkan air asam jawa.
• Bila mendidih masukkan sedikit air kemudian masukkan belut tadi diikuti dengan garam & msg
• Bila lauk hampir masak, masukkan baby cucumber, daun kesum dan bunga kantan bagi membangkitkan bau dan rasa
• Siap untuk dihidangkan.