AYAM KALIO

wanie@myresipi.com

Bahan-bahan ( 6-7 orang )

• seekor ayam
• halia 1cm(lebih kurang) dikisar
• 4 biji bawang merah dikisar
• 3 ulas bawang putih dikisar
• 1/2 cm kunyit dikisar ( ni nak bagi balance supaya kurang risiko kena sakit jantung sebab makan santan banyak)
• 2 batang serai(diketuk)
• 3 keping daun limau purut(nak lebih boleh tapi jgn banyak sangat nanti maung)
• 2 keping asam gelugor (kalau nak masam letak lebih, biasanya saya letak lebih sebab saya suka masam)
• Cili kisar(cili boh pun boleh, tapi nak sedap elok guna cili kisar sendiri sebab takde bahan campuran lain)
• 1 1/2 biji santan kelapa (nak guna sebiji pun boleh saya suka buat kuah pekat)
• cili api (tambahan kepada sesiapa yang nak pedas)

Cara-cara

• Satukan semua bahan yang dikisar bersama santan, serai dan cili kisar
• Masukkan ayam
• Kemudian jerang atas api, kacau santan supaya tak pecah minyak
• Masukkan daun limau purut
• Bila santan dah separuh masak, masukkan asam keping dan masak sehingga santan betul-betul masak
• P/S: Kalau nak lauk bersantan tahan lama, masakkan santan lama-lama barulah lauk ni tahan lama
• Biasanya kalau saya masak ayam kalio ni, saya akan pastikan masakan ni pedas dan masam sikit baru ada ummph.