Daging Black Pepper

nor_67@myresipi.com

Bahan-bahan ( 4 - 5 org makan )

• 500gm daging batang pinang
• 1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas
• 1 biji lada benggala hijau
• 1 biji lada merah
• 3 sb kicap manis
• 2 sb sos tiram
• 1 cawan air
• 1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
• 1/2 sudu garam halus dan 1 sb gula
• minyak utk menggoreng

Cara-cara

• Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat.
• Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
• Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
• Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama.
• Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
• Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj.
• Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah.
  
• Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati.
  

Peringatan:

• garam tak perlu letak banyak2 kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
• Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih.
  
• Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan panas2 dgn nasi putih.