Daging Goreng Garam Kunyit

syana73@myresipi.com

Bahan-bahan ( 2-3 org )

• 200-300gm daging mentah
• serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
• minyak masak
• bawang merah 2-3 biji dimayam
• bawang putih 1 biji dimayam
• bawang besar (kulit kuning/oren) 1 biji dimayam bulat
• lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong

optional: kacang panjang yg telah dipotong atau kicap manis cap kipas udang

Cara-cara

• hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal)
• perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit
• panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali.
• 'goreng' daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging 'masak'
• apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa
• apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu. kemudian.
• masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing
• apabila semua garing, lauk sudah siap. hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti.
• cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap yum yum
  

• variasi lauk ini #1:
  

• tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis
  

• variasi lauk ini #2:
  

• sebelum selesai menggoreng, masukkan kicap manis cap kipas udang dan gaul rata. variasi ini menjadikan lauk ini menjadi daging goreng kicap