PASEMBOR JC

Sumber: JC (FRD)

Bahan untuk Kuih Cucur

• 3 cawan tepung
• 2 sudu teh yis kering
• Sedikit garam
• Sedikit kunyit serbuk
• Air secukupnya
  

• Bancuh adunan hingga menjadi seperti adunan jemput-jemput. Kemudian tutup bekas dengan cling wrap dan ketepikan.
  

Bahan untuk Kuah

• 1 kg keledek - direbus dan kisar)
• Beberapa tangkai lada kering - kisar
• Beberapa tangkai cili hidup - kisar
• 2 biji bawang besar - kisar
• 5-6 ulas bawang merah - kisar
• 1-2 ulas bawang putih - kisar
• 1-2 cawan air ( ikut kepekatan yg dikehendaki)
• Kacang tanah (yg dikisar sederhana halus)
• Sedikit bijan
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit sos tomato
• sedikit gula halus
• sedikit gula melaka
• Garam secukupnya
  

Bahan Sampingan

• Taugeh (untuk dimasukkan dalam kuihnya)
• segenggam udang pepai (untuk masuk dalam kuih)
• Sikit Bijan
• sengkuang (potong memanjang)
• Timun ( potong memanjang)
• Tahu - goreng hiris nipis
• Kentang rebus -hiris nipis
• Telur rebus- potong 4
• Tempeh - goreng hiris nipis
  

Cara untuk kuahnya

• Campurkan semua bahan masak atas api perlahan hingga agak pekat.
  
• Kuahnya mesti ada rasa manis masam pedas sikit.
  
• Sorry JC kalau buat kuah memang tak sukat tapi rasanya seimbangkan.
  

Cara buat Kuih Cucur

• Adunan yang diketepikan tadi dibahagikan 2. Satu adunan masuk taugeh dan satu lagi masukkan udang pepai dan bijan (kalau suka bole letak sikit color kuning or oren kedalam adunan udang)
• Adunan taugeh di goreng leper dan lebar mcm cucur udang dan adunan udang pepai digoreng bulat-bulat.
• Adunan taugeh biasanya bila dah masak boleh potong 4-6 lepas tu boleh gorengkan sekali lagi biar ranggup sikit.
• Lepas itu boleh dihidangkan. Letak kuih cucur dan bahan sampingan disusun dan letakkan kuahnya.
  

Nota dari JC: Kalau mau adunan kuih boleh di gandakan. Setelah diasingkan untuk cucur taugeh dan udang adunan selebihnya boleh dicelup tahu, kentang rebus, tempeh, telur kemudian digorengkan. Ikut kreativiti anda.