PESTO ASIANA

mutiarazura@myresipi.com

Lagi Italian resipi yang diubahsuai guna Asian herbs…

Bahan-bahan ( 4 orang )

Sos Pesto :

• Daun ketumbar – anggaran RM2-RM3 (a bunch)
• 3 – 4 ulas bawang putih
• 100-200g kacang gajus (cashew nuts) – panggang (toast) keperangan
• 1 cawan minyak zaitun atau lebih
• 1 kiub pati stok ayam (boleh juga ganti dengan 2 sudu liquid chicken stock) - optional
• Sedikit parutan keju parmesan – optional
• Pasta pilihan direbus mengikut packet instructions (saya suka pakai spaghetti, fettucini atau penne)

Cara-cara

Buat sos dulu :

• Dengan menggunakan food processor atau blender, kisar daun ketumbar, kacang gajus, bawang putih dan kiub ayam (jika suka).
  
• Kemudian masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga membentuk emulsi dan bersos.
  
• Tambah minyak zaitun jika nampak sos terlampau pekat.
• Tuang ke dalam bekas yang boleh ditutup kedap udara kerana lebihan sos boleh disimpan dalam peti sejuk up to seminggu.
  

Untuk menghidang :

• Toskan pasta yang direbus tadi ke dalam mangkuk/pinggan hidang.
  
• Campurkan 2 sudu besar sos pesto -kalau suka lebih sos, tuangla banyak-banyak :-)
• Gaulkan rata dengan pasta yang masih panas, kemudian taburkan parutan keju parmesan (jika suka).
  
• Siap untuk dihidang, makan panas-panas. Selamat mencuba!

NOTA 1 :

• Resipi Italian asal guna fresh basil dan pine nuts.
• Jika anda ada bahan-bahan tu boleh juga cuba pakai, cara buat sama saja

NOTA 2 :

• Sos memang kaler hijau, tapi rasanya sedap.
  
• Perfect untuk anda yang inginkan kelainan!