PUDING PERMATA

rossitamz@myresipi.com

Dapat dari buku resepi. Sedap...

Bahan-bahan ( Loyang 7in x 7in )

** Bahan untuk agar-agar :

• 300ml air
• 200ml susu cair (saya guna susu segar)
• 125gm gula pasir
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu besar serbuk agar-agar

** Bahan untuk kastad :

• 500ml air
• 400ml susu cair / susu segar
• 250gm gula pasir
• 10gm serbuk agar-agar
• 1 1/2 sudu besar tepung kastad - dibancuh dengan 3 sudu besar air

Cara-cara

** Untuk agar-agar :

• Masak susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan serbuk koko dan kacau rata. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih.
• Tapis agar-agar ke dalam loyang dan sejukkan. Apabila telah sejuk, potong dalam bentuk dadu yang comel-comel. Ketepikan kejap.

** Untuk kastad :

• Masak air, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung kastad dan kacau hingga sebati. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih dan pekat.
• Tuang bancuhan kastad ke dalam loyang (bukan dalam loyang agar-agar tadi) dan masukkan pulak agar-agar yang dipotong dadu tadi. Sejukkan hingga keras.