Sup Labu & Roti Bawang Putih

Mat Gebu@myresipi.com

Masakkan orang putih tapi sesuai juga untuk tekak2 orang tempatan...

Bahan-bahan ( 4 - 5 orang )

• 200 g labu kuning, kupas dan potong kecil2
• 100 g saleri, dipotong kecil
• 100 g bawang besar, didadu
• 100 g mentega
• 50 g tepung gandum
• 100 ml UHT Whipping Cream
• 700 ml air
• Sedikit garam, gula dan serbuk lada sulah
• Hirisan parsley untuk hiasan
• Beberapa potong roti perancis
• 1 camca besar mentega + 1 ulas bawang putih, dicincang halus

Cara-cara

SUP LABU:-

• Dalam periuk, panaskan mentega hingga cair, masukkan bawang besar dan goreng hingga layu, masukkan saleri dan labu.
• Kacau goreng hingga wangi.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga rata.
• Tuang air dan kacau, masak dgn api perlahan hingga labu empuk, sambil terus mengacau. Padamkan api dan biarkan suam.
• Kemudian kisar hingga halus.
• Tuang dalam tapis dan tekan dgn spatula hingga menghasilkan puri yg halus.
• Tuang dalam periuk dan masak kembali atas api perlahan.
• Masukkan sedikit garam, gula dan serbuk lada sulah, masak hingga pekat sedikit.
• Akhir sekali masukkan UHT Whipping Cream dan gaul hingga rata.
• Biar mendidih seminit dua dan boleh diangkat.
• Tabur cincangan daun parsley sebelum dihidangkan bersama roti bawang putih.

ROTI BAWANG PUTIH:-

• Sapu setiap keping potongan roti perancis tadi dgn bancuhan mentega dan bawang putih. Panggang atas kuali hingga garing dan wangi.
  
• Hidangkan bersama sup labu tadi.