BISKUT KELAPA DELIMA

Mat Gebu@myresipi.com

Harum, lemak dan ringan bila dimakan....

Bahan-bahan ( 120-130 keping )

• 225 g tepung jagung "Brown & Polson" (cap kupu2)*
• 150 g tepung gandum*
• 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
• 125 g gula aising
• 75 g kelapa kering, dikisar halus
• 25 g serbuk badam
• 1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
• 1/2 camca teh esen vanilla
• 155 g mentega

UNTUK HIASAN:-

• Ceri merah, didadu kecil
• Kelapa kering
• Kuning telur, untuk sapuan

Cara-cara

• Satukan kelapa kering yang dikisar dan serbuk badam bersama2 tepung tadi. Ketepikan.
• Pukul telur, gula aising dan esen vanilla hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis sambil digaul perlahan. Pada peringkat ini adunan akan berupa seakan2 serbuk roti.
• Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus menggaul hingga adunan tadi menjadi doh yang lembut. Bulat2kan doh dan tutup dengan tuala lembap.
• Canai doh setebal 1/2 cm, terap dengan acuan kegemaran dan susuh dalam dulang pembakar. Sapu kuning telur, letak satu potongan kecil ceri dan tabur dengan kelapa kering. Buat hingga habis.
• Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan biskut atas jaringan hingga betul2 sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.