Dragon Jelly Mooncake

~ annie ~@myresipi.com

senang jek tapi banyak step...

Bahan-bahan ( 8 biji (besar) )

UTK JELLY EGG YOLK


Bahan A)

• 1/2 cup air
• 50g sugar
• 1tsp agar2 powder
• 2 daun pandan

Bahan B)

• 1/3 cup coconut milk
• 1/2 tbsp custard powder
• 1/8 tsp red food colouring

UTK INTI(Dragon Fruit)

• 70g Dragon Fruit
• 1 2/3 cup air
• 70g gula
• 2 1/2 tsp agar2 powder
• 2 daun pandan
• 1/2 cup coconut milk
• 1 tbsp custard powder

UTK SKIN:

• 3 1/2 cup air
• 140g gula
• 4 daun pandan
• 5 tsp agar2 powder
• 2tbsp condensed milk
• 1/2 cup coconut milk

Cara-cara

1. 
   UTK JELLLY EGG YOLK: Masakkan bahan A hingga mendidih. Masukkan bahan B. Masak hingga mendidih lagi. Masukkan ke dlm mould egg yolk.
2. 
   UTK INTI: - Campurkan Dragon fruit + 2/3 cup air, blend kan hingga sebati. Kemudian masukkan ke periuk, masukkan air yg tinggal,gula,agar2 powder & daun pandan. Masak dgn api kecil & hingga mendidih. Tuangkan ke cup kecil & masukkan 1 biji jelly egg yolk di tengah
3. UTK SKIN: - Masakan bahan * hingga mendidih. Kecilkan api, campur bahan lain sambil masak sambil kacau hingga mendidih.
4. Tuangkan 1/2 cm jelly utk skin ke mooncake mould, biarkan hingga keras sikit. Tambah lagi sikit jelly skin & masukkan inti tadi. Pernuhkan dgn Jelly skin.
5. Masukkan ke peti sejuk.