Serunding Daging

ieyra@myresipi.com

nih versi tanpa tumis..

Bahan-bahan ( ikut selera )

• 1kg daging - direbus dan disiat
• 5 btg serai *
• 7 ulas bawang putih*
• 3 labu bawang besar @10 ulas bawang merah*
• 2.5 cm halia*
• 1.5 cm lengkuas*
• 30 tangkai cili kering* - potong & rendam
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sb serbuk ketumbar
• 1 sb serbuk jintan
• 1 1/2 biji kelapa - perah guna air rebusan daging, santan dpt dlm 3 cwn
• 1 sb gula putih @ gula perang
• Garam

Cara-cara

• Semua bhn bertanda * dikisar bersama. kalau nak lebih pedas, tambah lada, kalau nak kurang pedas, kurangkan lada..
• Masukkan bahan kisar bersama daging ke dalam kuali. Masukkan santan. Semua bhn dimasukkan bersama supaya daging serasi mesra dengan bahan. Tambah garam dan gula..
• Perlu diingat api tidak terlalu besar, takut hangus.. bila nak kering, kacau selalu,..
• Bila dah kering, tutup api.. Taraa.. dah siap.. cam senang je..
• Masa memasak serunding kira2 dlm 3 jam.. tu tak termasuk masa nak siat daging.. kalau siat ramai2 cepat siap, kalau sorang, dekat sejam ngadap daging tuh.. tapi masa nak makan, sekejap je bleh licin..