LAKSA KEDAH

maktehbum@myresipi.com

Bahan-bahan ( 8 orang bleh mkn kot! )

• 1 kilo Ikan Kembung (agak-agak dlm 10 ekor saiz sederhana kecil)
• 6 keping Asam Gelugor (kalau suka masam letak lebih sikit)
• 1 Pkt Mee Laksa Kering (Direndam)
• 3 Btg Bunga Kantan (dibelah 4)
• 1 Ikat Daun Kesom (agak-agak jelah..kalau lebih pun sedap)
• Garam dan Serbuk Perisa secukup rasa
  

Bahan kisar:

• 4 biji bawang besar
• 4 Biji Bawang Merah
• 15 tangkai cili kering (direndam seketika)
• 6 biji cili padi (yang merah-merah sikit)
• 4cm Belacan (kalau dapat belacan Kuala Kedah @ Kuala Perlis lg sedap)
  

Bahan Ulam:

• 3 Biji Timun (dihiris nipis memanjang)
• 3 Biji Bawang Besar (Dihiris Nipis)
• 1 ikat Daun Selom@Ulam Raja (Dihiris Nipis)(kalau takde 2-2 ni, daun salad pun boleh..)
• 5 Biji Telur (direbus)(dibelah 2)
• 3 Biji Limau Nipis@Kasturi (dibelah 2)
• 5 Biji Cili Padi@Cili Merah (dipotong kecil)

Cara-cara

• Rebus@kukus mee laksa yang direndam tadi. Toskan dan diketepikan.
• Ikan dibersihkan dan direbus bersama 3 keping asam gelugor sehingga ikan masak.
• Kemudian asingkan isi dan tulang. Tapis air rebusan ikan tadi dan dicampur bersama isi ikan dan dikisar.
• Sediakan periuk besar dan masukkan bahan kisar bersama isi ikan tadi. Rebus sehingga mendidih.Tambahkan air (kalau terlalu pekat)
• Masukkan bunga kantan dan daun kesom biarkan merebus sehingga naik aromanya..
• Masukkan garam & serbuk perisa secukup rasa.
• Apabila semuanya sebati, bolehlah dihidangkan.
  

Cara menghidang:

• (utk seorang mkn) Masukkan sedikit Mee Laksa ke dalam 1 mangkuk dan taburkan bahan-bahan ulam Selepas itu tuangkan kuah diatasnya. Perahkan asam limau dan sedia dimakan…yum..yum..