LAKSA SARAWAK

Netty@myresipi.com

Masakan dari Sarawak dan masa dianggarkan untuk memasak 30 minit.

Bahan-bahan ( 10 orang )

• 1 paket mee bee-hoon
• 1 paket besar perencah laksa (boleh didapati di supermarket)
• 1 biji kelapa parut
• 1/2 kg taugeh
• 1/2 kg isi ayam (tulang ayam untuk air rebusan ikut suka)
• 1/2 kg udang
• 3 biji telor ayam
• daun ketumbar
• limau nipis

>> Sambal <<

• 2-3 sudu cili kering ditumbuk
• bawang merah dan putih ikut suka
• belacan sebesar 1/2 kotak mancis
• minyak masak untuk menumis

Cara-cara

• Masukan 5 cawan air rebus tulang ayam bersama-sama isi ayam kedalam periuk.
• Rebus isi ayam hingga masak kemudian diangkat.
• Masukan udang, rebus sebentar kemudain diangkat.
• Masukkan perencah laksa sarawak bersama air rebusan tadi, rendidih dengan api perlahan selama 20 minit.
• Sementara menunggu, celur taugeh dan mee tadi. Goreng telur dadar, kupas udang dan siat isi ayam. Ketepikan.
• Perahkan santan sebanyak 4 - 5 cawan ikut suka.
• Sekarang bolehlah bee-hoon di hidang bersama-sama ayam yang disiat tadi, udang, taugeh, telur dadar dan daun ketumbar, limau dan sambal. Kuah lah lakasa tersebut dengan kuah yang disediakan tadi.