MEE UDANG

Bahan-Bahan:

• 1 kati mi kuning
• ½ kati udang basah - bersaiz sederhana
• 10 tangkai cili kering - dikisar
• 2 biji bawang besar} kisar
• 2 ulas bawang putih} kisar
• Sedikit belacan } kisar
• 3 camca teh sos cili
• 3 camca teh sos tomato
• ½ sudu teh gula pasir 4 batang sawi
• ½ kati taugeh
• 2 pokok daun bawang
• 2 tangkai daun sup
• 5 biji tahu - goreng dan potong empat segi sederhana nipis.
• 5 biji cili masak
• Limau kasturi
• Sedikit bawang goreng

Cara:

• Rebus udang basah terlebih dahulu. Kemudian toskan airnya asingkan ketepi. Ambil kepala udang dan kisar. Kemudian ambil air kepala udang tadi satukan dengan air rebusan yg sedia ada.
• Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar seperti bawang merah/putih/belacan.
• Setelah naik wanginya masukan air rebusan udang yang telah disimpan tadi.
• Masukkan sos cili/tomato, garam, gula dan serbuk perasa.
• Untuk sayuran tadi sawi dan taugeh hendak lah dicelur terlebih dahulu. Begitu juga dengan mi kuning.
• Setelah selesai semuanya hidangkan bersama bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup. Perahkan limau kasturi.

Tambahan:

• Segala bahan-bahan tertakluk kepada berapa orang yang hendak makan. Agak-agaklah.