KUIH TALAM KELADI

NisaMPB@myresipi.com

permukaan talam ni ada skit payah nak kata..sbb kedut2 skit tapi keseluruhannya sedap & lembut

Bahan-bahan ( satu famili )

• (utk lapis bawah)
• 300 ml santan dari 150 gm kelapa parut (buang kulit)
• Garam secukup rasa
• 65 gm tepung beras
• 1 tsp tepung gandum biasa
• 100 gm keladi (yam), potong dadu & kukus separuh masak & lenyek2kan sedikit
• 55 gm gula pasir
• (utk lapisan atas)
• 100 ml santan dari 100 gm kelapa parut (buang kulit)
• Garam secukup rasa
• 80 gm gula pasir
• 2 tbsp tepung beras
• 20 gm tepung jagung
• 1 biji telor, dipukul sedikit
• Sedikit pewarna unggu (purple or violet)

Cara-cara

1. Campurkan semua adunan untuk lapisan bawah.
2. 
   Panaskan kukusan pada api sederhana hingga air mendidih lalu letak loyang berukuran 8" bulat ber-griskan sedikit minyak.
3. Tuang adunan untuk lapisan bawah pada loyang tadi & kukus selama 10-15 min
4. (lapisan atas): Di mangkuk lain, campurkan santan, garam & gula hingga sebati.
5. Masukkan tepung beras & bahan2 lainnya. Gaul hingga sebati & tidak berbentil2; tapiskan.
6. 
   Tuang adunan ini keatas lapisan bawah.
7. Tutup semula kukusan tadi & kukus lagi selama 10-15 min atau hingga masak.
8. 
   Alihkan untuk disejukkan & potong.
9. 
   Gunakan pisau plastik & sapu sedikit minyak untuk memotong supaya tidak melekat.