MEE REBUS JOHOR

Bahan-Bahan:

• 1 kg mee kuning (dicelur)
• 300 gm tauge
• 2 tangkai daun sup (dihiris)
• 2 tangkai daun bawang (dihiris)
• 8 biji cili merah (dihiris)
• 4 keping tauhu goreng (dihiris)
• Sedikit bawang goreng
• 6 biji telur (dibelah)
• 6 biji limau kasturi (dibelah).

Bahan Penumis Dikisar:

• 2 sudu besar ketumbar
• 6 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 15 tangkai cili kering
• 1 sudu kecil jintan kasar
• 1 sudu kecil jintan manis Bahan Kuah:
• 300 gm daging (cincang)
• 200 gm tetel (direbus)
• 300 gm keledek (direbus)
• 250 gm udang basah
• 5 sudu besar taucu
• 1 cawan kacang tanah (ditumbuk halus)
• 1 batang serai (diketuk)
• 2 cm lengkuas (diketuk)
• ½ cawan minyak masak
• Garam, gula & air secukupnya

Cara:

• Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan Bahan Penumis hingga garing. Masukkan daging cincang, tetel & udang. Gaulkan supaya bercampur rata. Kemudian masukkan kacang tanah, air, gara, gula & taucu. Kacau selalu supaya tidak hangit. Bila sudah masak bolehlah diangkat.

Cadangan Hidangan:

• Masukkan sedikit mee ke dalam mangkuk. Bubuhkan serba sedikit tauge, telur rebus, tauhu goreng, limau kasturi, cili merah, daun sup & daun bawang. Kemudian tuangkan kuah panas hingga penuh. Taburkan bawang goreng.