KEK MARBLE SANTAN & PANDAN

kimin_03@myresipi.com

Resipi dari Planta & Lady's Choice... =)

Bahan-bahan ( 20 orang )

• 6-7 helai (40g) daun pandan besar
• 125ml air
• 300g mentega / marjerin
• 450g gula kastor
• 6 biji telur ayam
• 400g tepung naik sendiri
• 1¼ sudu teh rata (5g) baking powder
• 50g tepung kastard
• 125ml santan

Cara-cara

• Ayak tepung naik sendiri, baking powder dan tepung kastard bersama-sama.
• Hiris daun pandan dan masukkan ke dalam pengisar bersama air dan tapis untuk dapatkan sari (air) pandan sebanyak 125ml.
• Pukul mentega / marjerin dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu, pukul adunan sehingga sebati setiap kali telur dimasukkan.
• Masukkan bahan yang diayak, kaup dan balikkan ia menggunakan sudip besi (jangan dipukul).
• Bahagikan adunan sama banyak menjadi dua bahagian. Masukkan sari pandan pada salah satu adunan manakala yang satu lagi masukkan santan. Campurkan adunan secara kaup dan balikkan (jangan dipukul).
• Sapukan sedikit mentega / marjerin dan tepung pada loyang kek ukuran 20cm. Sudukan kedua-dua adunan kedalam loyang sehingga setengah ke dua pertiga penuh. Kemudian lalukan pisau ke dalam adunan untuk cipta kesan marble.
• Bakar dalam oven pada suhu 160°C kira-kira 35-45 minit atau sehingga kek berwarna kuning keemasan. Cucukkan lidi di tengah kek, jika lidi bersih dan tidak melekit, tanda kek masak.