Otak otak

mrsdayat@myresipi.com

Bahan-bahan ( 2 keping saiz 4"x6"x1" )

• isi tenggiri 1 kg
• 2-3tbsp santan pekat
• 2 biji telur
• 100g tepung ubi
• lbh kurang 1/4 cwn minyak masak
• garam, aji,gula
  

**bhn sambal**

• 3-4tbsp cili boh
• 4 biji bwg merah
• 1 biji bwg besar
• 4 biji bwg putih
• 1" halia
• 1" kunyit
• 1" lengkuas
• 4-5 batang serai
• 4 biji buah keras
• 1- 1 1/2 tsp belacan
• 3-4 tbsp rempah kari

Cara-cara

• Bersihkan ikan macam biasa.Kikis isi tenggiri, asingkan
• kisar semua bahan sambal
• tumis dgn 1/4 cwn minyak. kalo time tumis rase xcukup minyak, leh tmbah minyak sket
• 
  masukkan bahan perisa dan tumis sampai agak pekat. ni le end result sambal tu..
• tutup api n biar sejuk
• bila dah sejuk, ambil sambal n masukkan dalam isi ikan tadi .(masukkan sikit2 dulu)
• masukkan juga tepung, santan n telur. gaul sebati
• 
  alaskan plastik dlm bekas tupperware 4 segi. masukkan otak2 tu,tututp balik ngan plastik, tekan2 sket bg mampat..n keep frozen. bile nak bakar/kukus..thaw skejap
• kalau rajin, bule bungkus kecik2 n bakar/kukus.

**note:

• sambal tu xsemestinye abis guna. kna agak2. camtu gak ngan tepung. kalo xmoh liat, kurangkan tepung. kalo xmoh lemak sgt, kurangkan santan