GULAI KIKIL

Sumber: Yatie's Cooking

Bahan-bahan utk membuat 'Gulai Kikil':

• 600gm kikil (bahagian tunjang)
• 1 biji kelapa (ambil santan)
• 10 biji cili merah
• 5 biji cili api
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 4 cm halia
• 4 cm lengkuas
• 3 cm kunyit hidup
• 4 helai daun salam
• 2 batang serai - dititik
• 2 helai daun kunyit
• 2 helai daun limau purut - dihiris halus
• sedikit kayu manis
• garam secukup rasa
  

Cara membuatnya:

• Kisar bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi, kunyit hidup, lengkuas & halia. Tumiskan selama 5 - 8 minit.
  Kemudian masukkan kayu manis, serai, garam secukup rasa. Kacau sehingga naik aroma.
  Masukkan santan, kemudian dikacau lebih kurang 10 minit.
  Setelah santan mendidih, masukkan kikil & kacau lagi.
  Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam & hirisan daun limau purut. Kacau sehingga kikil empuk & boleh lah dihidang.