AYAM PERCIK

Bahan-bahan (1 family):

• 1 ekor ayam - dipotong ikut suka hati
• 1 ltr santan - dari 2 biji kelapa
• 2-3 camb pes cili
• 1cm belacan
• 1 camt halba
• 2 keping asam keping
• 1 camt gula
• garam secukupnya
  

Bahan kisar:

• 8 biji bawang merah
• 2cm halia
• 3cm kunyit
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai
  

cara:

• jerang semua bahan atas api sederhana sambil dikacau hingga mendidih
• bila kuah setengah pekat, keluarkan asam keping
• masukkan ayam dan balik2kan hingga 3/4 masak
• biar kuah atas api perlahan
• panggang ayam dan percikkan kuah diatasnya
• bila ayam masak, sajikan dengan kuahnya tadi